文章分類
歸檔
2007 (54)
2009 (52)
2011 (1)
2013 (1)
2016 (86)
2018 (1)
正文
這種我們叫非洲鯽魚吧。
我本來喜歡整魚，有頭有尾有刺，做起來吃起來都比較來勁。可是呢，偶爾注意了一下價格，我們這裏那種洗淨的全魚(Tilapia)是七塊多錢一袋，三磅的，而這種 fillet 隻有十塊多點一袋，四磅的。怎麽算都是買魚肉值麽。吃到的肯定多，花的時間絕對少，而且吃法應該也多些。自己瞎想加問了些朋友，這幾星期前後做了不少樣。
隨意燒炒，我常愛用老幹媽的幾樣調料，也試過咖喱的，茄汁這回沒做，其實也是非常不錯的，當然隻是紅燒也行，反正按自己的口味調，蔬菜也按自己喜歡的和正好有的放就是了，我覺得都不難吃。不當心會弄得比較碎，自己吃也無所謂，小塊味道更好。
這魚應該適合做水煮魚，我不喜歡太辣，也不喜歡特別油，自己山寨了一個意思意思，其實跟別的燒煮區別也不大。
清蒸也是可以的，我是先用酒鹽和點生抽稍微拌了一下，碗下麵放的蘑菇和毛豆，有什麽放什麽吧，比較經典的好象是放一層豆腐。反正是讓魚的味道滲到下麵的菜裏，蒸的時候碗是敞開的，會進些水，冷了可以成凍，吃泡飯非常好。
還做過些主食，麵拖，魚片粥，包餃子包餛飩。熬粥還是要用雞湯或肉湯，做餡我還是放了肉和蝦的，餃子裏還有韭菜，味道都不錯。哦，順便說下，我的餛飩皮也是自己擀的，不要用麵粉當幹粉，用cornstarch，出來就比較滑。
周末快樂！
那麽多花樣，我也去買魚肉來跟你學做。
我前段時候是用三文魚做了餃子。
盒子周末快樂！