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我愛吃韭菜盒子,通常的餡是韭菜雞蛋加些蝦仁再加點粉絲。麵和餡弄好後,包一下並不難,但烤起來比較麻煩,一鍋烤不了幾個,還這裏沒熟那邊焦了的。另外,家裏隻有我一個人吃這東西,弄了吃不完隔頓總不太好吃了。
我妹妹在新西蘭,一次秀給我看她吃的韭菜盒子,說不是她做的,是買來自己烤的。我表達了烤比做麻煩的問題,她說她買的是冷凍的,人家教她的烤法,把韭菜盒子塗上油在微波爐裏先打兩分鍾,再兩麵略烤下就好了。
這可解決了我的大問題,馬上做些韭菜盒子凍起來。我試過沒有凍的也同樣可以那樣烤的,圖片隻拍了凍過的。
一袋放兩隻,當中我用parchment paper以免沾在一起。這是一個月前做的
今天拿出來,沒化凍,直接塗上菜油
然後微波爐打兩分鍾,我的皮太薄了點,微波的時候會漲開甚至有點破掉,有點狼狽。烤的時候先烤上麵幹的一麵,我都沒有用不沾鍋,用不鏽鋼的鍋都很容易烤好的,盡管過程狼狽了點,熟能生巧就會更好了。
一麵烤一分鍾就好了,出來還是不錯的,菜都是綠的,很新鮮
嗯,我後來也幹脆加水了,另外有個竅門,水裏和點麵粉,可以大概判斷底下是不是黃了。
不過時間還是太長,我一般都烤十五分鍾起碼的。