開口笑

春節前，在我們這裏的聚餐會上，有人帶的開口笑，我千辛萬苦找到主人，問清怎麽做，回家就試了，還算挺成功的。

原料一：二杯普通麵粉，一小匙泡打粉，半小匙鹽，先拌一下。

原料二：一隻雞蛋，四分之三杯白糖，二小匙油（有人用豬油或butter）。

放在一起打透


把原料一和二混後，加一小匙左右水，揉成麵團，再做成小球，兩杯麵粉應該做40個，我大大小小一共做了二十幾個，多了點麵被我扔了。樣子也不太美觀，麵團其實是挺散的，也挺硬，要比較用力才能團起來。


把每一個在水裏蘸一下，再放芝麻上滾上芝麻。


放油裏炸到開口，顏色黃點更好看。注意剛放進去時是沉下去的，不要讓底下焦了。


結果是這樣的，很好吃。




看看網友瓊花的學習結果吧

原帖由: qionghua 於 2009-1-29 05:19 發表
交作業，交作業了。我講講我的過程。因為盒子說比較幹，我就有了思想準備，用原配方發現果然太幹，不容易揉成大麵團。我就想，倒點油進去吧，結果嘩啦，失控了，油多了一倍還不止。攪拌一會，覺得還是有點幹，於是加了4小勺涼水。這回真是恰到好處。揉麵的時候，我想，總不能一個一個地團吧，那也太累人了。而且也不一定要很圓吧？於是，計上心來，象做餃子劑子那樣先把麵團趕成長條，然後切成劑子，把劑子簡單地一團就成了。因為盒子說，這個量是做40個的，我就把麵團分成四分，一份一份地做，雖然第一份麵團的劑子切小切多了，有16個較小的開口笑。後來，覺得沾芝麻挺煩人的，一個一個地太費勁。於是又計上心來。做劑子長條的時候，案板上灑芝麻，擀劑子條的時候全沾上了，切成劑子，團一下就行了，不用再沾芝麻了。而且，炸的時候比先前一個一個滾著沾的牢固。

這是瓊花做的：

[人間的盒子]

回複piao11的評論:
不好意思，不成功還能不能去你那玩啊？

[人間的盒子]

回複清水如歌的評論:
能被飄承認的東西，可想而知哈。

[piao11]

回複清水如歌的評論:
很簡單很好吃。。。快做：）

[piao11]

回複盒子老師：你說的糯米粉的那啥有餡的是叫“麻團”不是“麻球”，我這是麻球~~~哼，誤人子弟亞你？那啥，老師你趕緊著試試，成功了記得教我。。。我也喜歡那有餡的“麻球”~

[piao11]

回複人間的盒子的評論:
據我所知小美“沒手”
總聽她說她什麽也不會因為什麽也沒有~~~~

[清水如歌]

原來飄姐姐和盒子姐姐在這交流開口笑呢，弄得俺也蠢蠢欲動起來。

[人間的盒子]

回複piao11的評論:
這麽激動，肯定做得好吃死了。我們要鼓動小美一起動手。

[piao11]

倒~~~
一激動發了二次

[piao11]

回複人間的盒子的評論:
哈~~托福托福阿~~~~托盒子吉言做成功開口笑了。。。

等會看看有時間貼出來不。。。

[piao11]

回複人間的盒子的評論:
哈~~托福托福阿~~~~托盒子吉言做成功開口笑了。。。

等會看看有時間貼出來不。。。

[人間的盒子]

回複piao11的評論:
一一發麵出師了？ 我說呢，就憑你，沒有做不成的。

做這個也不能完全象瓊花說的，搞得太軟可能炸出來會不夠鬆，略加兩匙牛奶讓麵團能捏起來就好了。

[人間的盒子]

回複SINEAD4273的評論:
小美新年快樂。

吃上去和國內賣得差不多，做得挺成功的，哈。

[piao11]

好好好~~~~
謝謝盒子明天我試試看
今天我做了包子和花卷
很成功。。。。

[SINEAD4273]

很漂亮。 肯定好吃。

再祝新年！