陽荷的那些事

　　你可能不知道的陽荷薑（僵）的那些事

　　在中國商場要找一種日本常用的佐料很難，因為中國人不吃而日本人卻當做“珍寶”的就是：茗荷（Myoga）。在商場有蔥絲、蔥花、和茗荷的一套香料稱為藥味。“藥味”（Yakumi）與藥毫不相幹，就是調味料。

　　日本人吃常的一種植物藥味，在中國卻幾乎無人知曉。

但據說吃多了會減少記憶，也可忘記煩惱。漢語名稱；陽荷又名野薑、茗荷、陽霍、觀音花、蒲包花、荷苞花。

　　陽荷為薑科薑屬多年生草本植物，所以地上的莖葉和薑十分相似，形若修竹，葉子呈劍形，株高1米以上。陽荷本是山裏的野生菜，長期經受惡劣的環境磨煉、生命力極強。

陽荷全身都是寶，富含各種氨基酸、維生素A、維生素C，鈣、脂肪、胡蘿卜素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維，是名貴的“山珍”。

　　日本人不吃香菜，他們所說的“香菜”就約等於茗荷了。拉丁名：Lepas anatifera anatifera Linnaeus俗名:佛腳“茗荷”的藥效雖未曾明載，但傳說：“釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理，飽食之後困眠而遺忘自身應做的事。”

　　茗荷花、茗荷竹具有特殊香氣、色彩、辣味，是季節感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在“小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜”等日本有名的料理。英語稱為：“Japanese ginger”

但原生絕非日本，據考源生非洲，再傳入大陸進入日本的。東京市中心有一個“茗荷穀”，據說以前是栽種茗荷的地方。

　　從發音方麵來講，據說最初引進日本時將味重的薑分為“兄香”（kyoga）成了“Shyoga

”（生薑），而味弱的叫“妹香”（Maiga）而訛傳成“Myoga”了，這就是今天的“茗荷”。

從漢字名字曆史淵源來講，據說來自佛教——

釋迦牟尼的弟子中有一個叫周利槃特的，腦子不太管用。他經常連自已名字都記不住。

釋迦便將寫有“槃特”的一麵旗子交給他讓他背在背上。但他連自己背上有一麵旗這回事都忘記了，到死都沒有記住自己的名字。

　　周梨槃特死後從墓上長出一株很少見的草。由於死者“名”字常“荷”在背上的原因，人稱便稱此植物作“茗荷”了。

　　可能是從這個故事而來的緣故吧，便衍生出了迷信吃茗荷忘性大，再通過一個叫“茗荷宿”的“落語”（相聲段子）傳播開來，讓日本大眾都相信這一俗信了。

日本的茗荷主要從中國進口而中國人很少吃，這也是完美的“互補”。有人說，難怪日本人忘性大，有人連南京大屠殺說成“南京事變”一語帶過，沒有死那麽多人，“二戰”投降七十多年過去，一部分人“軍國主義”卻蠢蠢欲動，可不能歸罪於吃多了“茗荷”！他們得了健忘症還是脳子被灌水的原因不得而知，卻是不容用吃多了茗荷來搪塞……（略）