三鮮烤麩

四鮮烤麩在國內算是一道年菜，很多人家年夜飯的餐桌上都有這道菜。我們家鄉烤麩的諧音是靠夫，說不定作為年菜就是起源於這個寓意。我媽媽過年時也會特地做這道菜，不過，我知道我父母他們不迷信，就是個傳統罷了。

 

我們附近有家中餐館做的四鮮烤麩，很地道的中國菜口味，我們都很喜歡。幾乎每次去吃飯都點，人多時，常常點2份，可見喜歡的程度。

 

有次LD跟我一起去買菜，他說我們買點烤麩自己來燒吧，我說好的，就買了包烤麩，回到家，我就開始動手做，記得媽媽說的，燒烤麩要油多，糖多才會好吃。我泡發了黑木耳，有新鮮的香菇，家裏沒有花生米就用腰果代替了，沒有金針菜就不放了，四鮮精簡成三鮮，烤麩成品的色香味都不錯。

 

晚飯時，他們嚐了，都說好吃，我一次就成功了。兒子坐在那裏吃了後，就好奇地問我，這是什麽做的？我說是gluten加麵粉做的，他大概很震驚，立即就不再吃了。過一會告訴我，說覺得喉嚨裏不舒服，會不會是gluten過敏了？我看著他說，你100%不會，因為這不是你第一次吃，如果你對gluten過敏的話，以前在外麵吃的時候就發生了。他大概想想是對，不再說什麽。但也不再碰這道菜了，我想他說的不舒服完全是他自己的心理作用。

 

最近我們再一起吃飯時，LD又想點烤麩，被兒子攔住，他老爸問他為什麽？他說不想吃gluten。這年頭大家都在避免gluten也是事實，所以為了健康起見，吃烤麩和自己燒烤麩這件事就到此為止了。

[goingplace]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 我想不經常吃應該沒事，這年頭也沒有100%安全的食品。我跟你一樣也喜歡吃筋道的麵包，少吃點就可以了。元宵節的烤麩要做，這一直是我們中國人的年菜，加上其他佐料，我覺得挺好吃的。

[菲兒天地]

說得也是，烤麩就是gluten做的，應該少吃才是，我麵包啥的就喜歡吃筋道的，其實不好呢。元宵節朋友就跟我訂了喜烤麩，咋辦？：）