“蠔”氣幹雲

生活在北美洲的嗜蠔者口福不淺，一年四季都可以放心地享用肥美的鮮蠔。蠔有多種吃法：生吃，清蒸，燒烤等。生吃雖然最能品出蠔的原味，卻不是每個人都有此膽量（不怕腥味）和肚量（不怕拉肚子）。燒烤則太過興師動眾，且有汙染環境而遭投訴之虞。於是清蒸蠔便成了雅俗共賞的一道美味。餐廳裏的清蒸蠔都是開了半邊殼，放上蒜蓉或黑豆瓣蒸成的。既好看又好吃。

可是對於一個海鮮原教旨主義者來說，這樣的清蒸蠔還是有點失真。我的做法是：挑選較大的原隻鮮蠔洗淨，等蒸鍋的水開了，放上去蒸上八至十分鍾即可。用一把利器在蠔殼尾端的接口處撬開，揭去頂蓋，頓覺“蠔”氣幹雲。這時肥腴的蠔肉半浸泡在生蠔本身的汁裏，如貴妃出浴。先整個端起，將這鮮汁一飲而盡。隻覺得它帶有太平洋的鹹腥味道，十分的海明威。然後，才根據自己的喜好來加點醬料：可以是鮮剁蒜蓉或香爆蒜蓉，我是幹脆就啥也不放，把原味進行到底。一口咬下去，鮮，腥，鹹，甜，肥，潤。。。齒頰留香。此時此刻，什麽膽固醇，脂肪肝，高血脂。。。統統甩到英吉利海峽去了！

何況坊間紛紛傳說：生蠔乃男性恩物。寧信其有，不信其無。所以你咀嚼回味蠔肉的時候千萬別戀棧太久，還是快快吞下為妙，以免導致脖子僵硬！

[redtruck]

生蠔乃男性恩物? 別瞎講!
鮮蠔生吃最好, 我的最愛!