歲歲年年
年年歲歲花相似，歲歲年年人不同
Caesar Salad
這個應該是超簡單人人都會的了。用Caesar salad dressing 拌生菜，丟一抓的croutons，撒一些Parmesan Cheese.
生菜，Salad Dressing, Croutons, Parmesan Cheese 在Costco都可以買得到。
現在好像離不開生菜了，每天的早餐我都是先吃一棵的生菜再吃蘋果。
Bucatini all'Amatriciana 
這個是學饕嫂的做法，以下是我從她的博克拷貝來的：
先做好 basic tomato sauce:
用料: 兩聽罐裝whole tomato (28 oz/can) (不要用crushed的那種)，四瓣蒜(切成薄片)，一個Spanish onion(切成碎丁)，新鮮(3大勺)或幹百裏香thyme(1大勺)，鹽。
將鍋在中火上燒熱，倒入1/4杯extra-virgin olive oil，稍熱後放蒜與洋蔥煸炒至微黃，大約八分鍾，加入thyme再炒兩分鍾。稍後連汁倒入兩聽番茄，用鏟搗碎，煮開後調至中火，加鹽調味，不時攪拌，煮大約三十分鍾，成醬狀即可，成品大約有四杯。Basic tomato sauce可用在不同的pasta中，放在冰箱裏可保存一星期。
Bucatini all'Amatriciana的做法:
用料: 意麵Bucatini一盒(1Lb)，半磅意大利醃鹹肉pancetta(切成較薄的片，如沒有可用中國臘肉代替，但要肥一點兒的)，兩杯basic tomato sauce，三瓣蒜(切成薄片)，一個紅洋蔥(順絲切成半英寸寬條)，1小勺碎辣椒末，一點兒parsley碎葉， Pecorino Romano chesse，鹽與黑胡椒粉。
將鍋在中低火上預熱，倒入pancetta翻炒至油快出盡，撈出pancetta，鍋內留部分pancetta的油。放入蒜，紅洋蔥與辣椒末，炒至微黃，再加入pancetta，鹽與黑胡椒粉，炒幾下，加basic tomato sauce，稍煮十分鍾。拌入煮好的Bucatini中，撒上擦碎的Pecorino Romano chesse，parsley碎葉。(這次沒有parsley，我用了Italian basil。)
總結：意大利食品店的店主說用其他的pasta也可以這麽做，不必拘泥於bucatini. 也不必一定用parsley，用basil 或是oregano等都可以。我最後用的是parmasen cheese,味道沒有Pecorino Romano cheese 那麽重。看各人的口味了。
Tiramisu
很早以前就存了很多種提拉米蘇的做法，可是怕肥，一直沒敢做。很多女生都喜歡做提拉米蘇，我想除了喜歡它的香醇美味，還喜歡它的含義吧：pick me up.不過後來我在網站看到另有一種說法是lift me up.我想lift me up 的含義更廣一些。
這個做法來自food network.
Ingredients:
2 cups espresso (480ml)
1/3 cup sweet Italian vermouth (180ml)
40 x Italian ‘Savoiardi’ Lady finger cookies
1.1 lb. fresh mascarpone cream cheese (500g)
5 x eggs
5 tbsp of sugar (75ml)
Bittersweet chocolate for shaving
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Separate the yolks from the whites into two different mixing bowls. In the bowl with the yolks, add sugar and beat yolk mixture with an electric mixer until consistency is creamy. Add mascarpone cream cheese and mix thoroughly. In the other mixing bowl, beat egg whites until they turn into fluffy white peaks. Carefully fold white peaks into the creamy yolk mixture.
In another bowl, mix together espresso and vermouth. Dip cookies in the coffee mixture for a few seconds, making sure they are wet outside but still somewhat dry in the middle. Arrange dipped cookies in one tightly packed layer on the bottom of a cake pan. Pour 1/2 of the cream on top of the cookies and spread evenly. Add a second layer of soaked lady fingers, then evenly spread the remaining cream on top.
Plastic wrap the cake pan and leave Tiramisu to rest in the fridge for 3-4 hours. Before serving, sprinkle with chocolate shavings.
總結：我覺得要做好吃的提拉米蘇，材料一定要正，最好不要用其他材料替代。其實跑一家意大利食品店，所有的材料都買到了。做提拉米蘇不需要什麽技術，就是材料而已。咖啡我買的是instant espresso , 酒我用的是Marsala, 和Vermouth 是同一類的酒。這個方子說做好後在冰箱裏放3－4個小時即可，但我還是喜歡繼續在急凍櫃放上十幾二十分鍾後再吃，那時候不僅很綿滑，還能成型。
我要是學小女生們說：“提拉米蘇，帶我走。。。”，不知要讓多少人酸掉牙，所以，還是做作一點帶點深情地說：“請把我的提拉米蘇帶走吧。。。”
很想看你做的菜啊！要是做了別忘了來叫我去看哦！
In Sicily, they don't use anything else apart from olive oil, onion and fresh tomatoes to make the tomato sauce...
I guess in Tuscany or in some other region, people add different things to make tomato sauce. For me, as long as it's good, I take it!
Bacio.
yellowperil,學成歸來可以來教教我們哦！
這裏用thyme其實是來自紐約著名意大利餐館Babbo的主廚Mario Batali的菜方。- 饕嫂
小米和小麥：你繼續加油哦！
謝謝yellowperil,請多指教！
翠花姐真幸福，丫丫都可以給你做意麵吃了。意麵的確很容易吃撐的，我今晚又是做意麵，另一種，以前做過的。
饕嫂做的西餐真是沒說的，還等著你繼續上菜呢。提拉米蘇的花樣很多，不知哪天能看到你做的。
妹妹意麵做的很正宗，我也很喜歡吃意麵.
前幾天還吃了一次丫丫做的意麵，把我撐的是五飽六飽的，連晚飯都省了~~~~:)
玄米，我自己看多了，覺得平淡。那麽久沒拍了，拍出來還是一個樣。
你愛漂亮，愛身材好，就別吃了。土村關門了，好。。。
我這個人就是不會說話，你又不是不知道，下次我會了，就這麽說。。。有時候覺得自己的嘴還蠻甜的。
我和孩子們都不是很喜歡cheese cake，可能也是以前自己做了幾次後就吃怕了。
還有人要瓜分蛋糕那
估計沒有俺的份拉
謝謝小米把讒蟲構出來了
最後那張照片，那麽大一盤，都吃完啦？？？？
你就不會說，姐姐，我留了一塊給你，真準備特快專遞呢~~~~
又看了材料，也許就是5個servings吧，你們是五口之家嗎。孩子們也吃有酒精的？我在餐館點，小葛不吃的。她點cheese cake.
我也有兩個月沒鍛煉了，準備周六恢複起來，做瑜伽。
謝謝毛姐。現在私房菜做的好，片片拍得又棒的真是太多了，我都覺得自己拍不出什麽新樣來了。這是一個多月來第一次拍菜。
毛姐去買個單反的吧，毛毛爸也愛拍照，他回國的遊記我每篇都看。
你這麽說話，看得出心情挺好，替你高興！
這是周六的晚餐，所以都吃完了。我現在三餐吃的都不多，所以吃點甜點倒也不怕，就是動得太少了，隻有等過一段有空了再去鍛煉了。
我覺得這個方子比我在外麵買的好吃。我的一個朋友原先在大統華的麵包房，她說他們都是用現成的合成材料做的，隻是個flavour而已。
先提問，那麽一大盤提拉米蘇都給誰吃了？還有剩下嗎？
我想分得一點點～～ 是我最愛的甜點，自己沒有做過，怕吃太多...
看你的片片美，我也有些手癢呢，很久沒碰那個單反，陌生了。
情趣在慢慢回複中。