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做菜真的還是要用心。
最近做菜做不好，拍菜好像也有點生。燒糖醋排骨不小心燒焦了，第二天又做，忘了放醋，味道差了好多。烤戚風蛋糕，表麵開裂了不說，蛋白和蛋黃也沒攪拌好，又得從頭開始學。所以，那天特別感慨，跑到毛毛媽廚房佩服了毛毛媽一下，能夠天天都這麽勤快用心地做美味也真是不容易。
粉紅色拉
我承認，我是受不了“色誘”才去做這個菜的。。。其結果。。。別問我，看看就好了，做法我也不寫了，反正是用了beetroot, red onions, radishes, basil leaves,調料有 wine vinegar, sunflower oil, olive oil, ground pepper .
開胃蘿卜幹
這個菜簡單又好吃，我常常做。那天我的朋友到家裏來一直說這個很好吃。
買來的袋裝蘿卜幹洗淨切小塊，鍋裏給油（要比正常炒菜的量多一些），燒旺後下蘿卜幹快炒，同時給幾大勺的糖翻炒，嚐嚐夠甜了入味了，就可以了。喜歡辣的也可以加上辣椒調味。
銀魚梅子紫蘇炒飯
這個是學櫻的做法，不過略有不同。我買的梅子紫蘇是粉狀的，感覺櫻用的條狀的更好看。還有我加了白芝麻和紫菜。
鍋裏給油燒到六七成熱，給小銀魚稍微煸一煸，給料酒去腥味。小銀魚很容易焦，所以要快一些把幹飯放到鍋裏和小銀魚同炒，給一點生抽調味。關火後給梅子紫蘇攪拌，裝盤後再撒一些白芝麻以及紫菜。
兒子和小米不吃，我隻有獨樂樂了。我居然會連做了好幾次給自己吃－－這個在我還是幾乎沒有過的。有一個晚上鍛煉回來，看到剩的一點，又被我當了宵夜。
海礪炒米粉
這個是典型的家鄉菜，我居然不知道，因為隻吃過海礪炒薯粉。向朋友請教做法，幾乎要被取笑了。
一袋米粉在水裏浸泡半個小時至一個小時，瀝幹。海礪事先用開水焯過，剪成小塊。香菇、蝦仁浸泡過，香菇切絲，蝦仁切細丁。再準備肉絲，胡蘿卜絲，（白菜絲）、蔥白，蒜末。
米粉比較會吸油吸水，需要給多一些油和水做出來才不會太幹。鍋裏給5、6勺油燒熱，下蒜末和蔥白爆香，給肉絲香菇絲蝦仁煸炒，給一些料酒，給一點魚露，鹽。倒入一小碗的水，小開後放入海礪和胡蘿卜絲，隨意翻炒幾下，放入米粉，用筷子在鍋裏邊攪拌邊翻炒，起鍋前再撒一些蒜末。
賣相不佳，不過美味還是有保證的。
檸檬皮蛋
幾個月前就跟小葡萄媽媽說我要做這個菜，一直拖到現在。當時兒子在用電腦，我沒法查看小葡萄媽媽的做法，隻是根據印象做的：
皮蛋切小塊，給醬油和白糖調味，再撒點檸檬丁。吃的時候攪拌一下。挺清爽的口味。
做的不好看，檸檬沒有切片，不會擺盤。
周末愉快！
忙忙地就趕去做了炒粉幹，嗬嗬，邊看邊就著你的“開胃蘿卜幹”吃，電腦前終於不再泛水災。
盛紫蘇炒飯的碗換成亮色的就好了；要學學那個檸檬皮蛋，這種做法還真是聞所未聞。
（美美地飄走）