煮米粉－－媽媽的愛

實際上,我們老家把粗條的米粉叫做粉幹,隻有細條的才叫米粉。

姐姐從小就愛吃媽媽煮的粉幹，尤其過年過節的時候，就算媽媽做了再多的菜，也少不了姐姐的這一碗粉幹。我很喜歡媽媽把粉幹煮得清清淡淡的，泡一碗燉酒的雞湯，好吃極了！

我們都工作後，常常在外麵應酬，有時姐姐回媽媽家，媽媽還是習慣性地問她：“要不要煮一碗粉幹給你吃？”姐姐立刻就說：“哎呀媽媽，現在什麽東西沒吃過，誰還愛吃粉幹哪？”－－我愛吃，就算吃過再多的山珍海味，我還是愛吃這碗從小吃到大，凝聚著媽媽的愛的粉幹。

還好，我兒子也喜歡我媽媽煮的口味，出國後，我打電話問了媽媽的做法，也就成了我的手藝，偶爾也會做了帶去聚會。

做法：
1，先將米粉（粉幹）在滾水中撈過，隻要軟了就好，立即瀝幹備用。
2，在鍋裏給一些油，同時下蔥花、蝦皮、香菇（幹的香菇，不泡軟）爆香，同時快速給幾滴魚露（不喜歡魚露的就免了），在放入肉絲同炒，加點鹽，注入燒熱的高湯。
3，湯燒開後，放入米粉，待湯再次開了以後，放入大白菜（或白花菜）和胡蘿卜絲，最後起鍋前給一些大蒜和芹菜（我特別喜歡給大蒜和芹菜）。