客家美食----生魚片

一次去深圳出差時，有幸在當地的朋友帶領下在一家關外的小店裏品嚐了一次客家生魚片。感覺風味獨特，因此在此介紹給各位愛好美食又有膽量的朋友。

廣東客家的生魚片與日本生魚片有很大的不同。首先是取料不同，客家生魚片用的魚是莞魚，剔淨魚刺和魚皮，最關鍵的是魚肉不能沾水，一片片地放在幹淨的竹蓖上。其次所用調料也不同，不用日本那種辣芥末，而是一種配好的香油。最有特色的是吃法，客家生魚片吃的時候先將魚片沾點特製的香油，放在洗淨涼幹的薄荷葉上，然後放幾粒胡椒和油炸花生米一起塞進嘴裏。這種吃法和配料，是我第一次遇到，發現味道還真是清香爽口，而且越嚼越香。此時，如果再喝上一小口白酒，更是唇齒留香。我雖好美食，但不勝酒力。隻喝了幾口白酒即感覺味覺遲鈍，不敢再喝，擔心影響對魚片的食興。

       回到家後，與老婆說起這個美食，本想逗逗喜好海鮮的老婆的口水，沒料學醫的老婆竟然說：小心了，那種河裏的魚，很容易傳染血吸蟲病的，特別是生吃。我愕然：從沒想到還有這個樣的危險。看來美食者要有吃河豚的勇氣和心理準備才行啊！