清 心 明 目

                                                                   清 心 明 目

                                                                                ---- 喻 斌

         蒙特利爾的初春依然是春寒料峭，幾乎沒有一絲春的氣息，積雪是要到四月底才會完全融入大地的懷抱的。今日的陽光卻如久違的老朋友來訪，輕輕地透過《龍茶館》的竹窗欞，室內的竹子裝飾在清新的陽光下閃閃地映出翠綠的光澤，空氣中也浸透了竹葉的清香，可是還有另一種香氣飄蕩在空氣中，混合著竹香 ---- 那是茶的氣息 ---- 流傳了幾千年的馨香，今天在異國他鄉的蒙特利爾一條古老的街道 ST.DENIS 上飄蕩，縈繞 ……

         中國文化節 2006 年的首次“茶藝聯誼活動”就是在這樣的一個明麗的午後開始的。《龍茶館》的主人魏冕先生娓娓道來茶文化的曆史淵源：

         " 琴棋書畫詩酒茶 ", " 柴米油鹽醬醋茶 " ，無論是高雅的精神追求 , 抑或是日常的飲食起居 , 飲茶在國人生活中均占有重要一席。自遠古神農氏遍嚐百草將它發現後 , 解熱提神、清心明智的茶在唐代時即成為中華的 " 國飲 " 。曆經千年發展和沉澱 , 茶文化更成為中國文化的重要元素和象征。從品種多樣、製作工藝精細、盛裝器皿精致講究以及品嚐過程包含豐富的文化元素等方麵講，唯一可與之媲美的是法國的酒文化，但若從時間的角度看， 後者的曆史淵源則要遜色許多許多。茶飲料已經成為世界第一大的飲品。

        中國茶葉的分類尚無統一的方法 , 但比較科學也較為大眾所接受的 , 是根據製作方法和茶葉自身品性將它們歸納為六大基本茶類 : 綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。其中 , 綠茶又分為炒青、烘青、曬清和蒸清，代表品種有龍井、碧螺春、雨花茶、毛尖等 ; 紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶，代表品種有正山小種、祁紅、滇紅等 ; 烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和台灣烏龍，代表品種有鐵觀音、大紅袍、鐵羅漢、凍頂烏龍等 ; 白茶分為白芽茶和白葉茶，代表品種有白牡丹、白毫銀針等 ; 黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，代表品種有湖南洞庭的君山銀針、安徽的霍山黃芽等 ; 黑茶分為湖南黑茶、湖北老黑茶、四川邊茶和滇桂黑茶，代表品種有雲南普洱、竹筒茶等 ......

         茶葉品質的優劣：要從色、香、味、形、葉底五方麵來衡量，選茶時主要從外形、色澤和香氣上來判斷。茶葉葉形有條形、卷曲形、圓珠形、扁形、針形、花朵形等等，當年的高檔茶葉通常有一定的光澤。一般來說，綠茶以清新鮮爽，紅茶以強烈純正，花茶以清香撲鼻，烏龍以馥鬱清幽為上好。茶葉應存放在專門的鐵罐、陶罐或木罐類的貯茶器皿中。

         聽著 魏冕先生的介紹，大家的心緒早已伴著淡淡的茶香飄得很遠很遠，仿佛回到了久遠的年代：聽清音、品茗茶，寒夜客來茶當酒。

         接著，魏冕先生給大家泡了四道茶： 綠茶、花茶、烏龍茶、普洱茶。 魏冕先生的表演不溫不火，恰到好處，令 茶客們漸入佳境。茶客們驚訝於中國茶道的細膩、講究以及品茶過程的文化表現形式，陣陣茶香縈繞於口，久久回甘於舌，味蕾早已被茶的清香征服，茶不醉人人自醉！

        有詩雲 : " 自從陸羽生人間 , 人間相學事新茶 " 。中國茶道興於唐而盛於宋。唐代“茶聖”陸羽的 « 茶經 » 將中國茶文化發展到一個空前的高度，成為第一本係統紀錄茶的文獻，而客來敬茶則成為中國社交生活中一種高尚禮儀。 我想起了那個經典的對子：“坐，請坐，請上坐；茶，上茶，上香茶”

         最後， 中國文化節的主席王平女士向大家介紹了文化節的情況。

         聽著王女士的介紹，看到許多有誌之士為弘揚中國文化所做出的貢獻，我不禁想到今年的春節，現在的春節已經不單純是中國人自己的節日了，而成為世界性的節日。春節那天，全世界的人民都在慶祝這個炎黃子孫的節日，紐約市已經將中國春節定為法定假日！但我還沒有聽說過哪個國家會去慶祝日本、美國、英國、或是非洲某些國家的節日！

         中國文化節的另一位董事李曉梅女士也說到：“我們弘揚中國文化要從一點一滴做起，茶文化已經被許多西方人接受，但是他們的理解和認識上還有很大的偏差，還有許多外國人仍舊認為茶是日本的文化！我們中國文化節就是要讓更多的外國人真正認識中國源遠流長、古老的各種文化，隻有民族的才是世界的！”李女士的講話得到陣陣的掌聲， 《龍茶館》內的氛圍愈發活躍起來，大家不斷地向魏冕先生提出各種問題，並滿意地點頭魏冕先生的回答。

         茶的清香始終縈繞在 每個人口舌之間，蕩漾在心田；氤氳的茶霧籠罩了整個茶室。我想起了兒時遇到的一位老者，他拿著一個精致的紫砂壺，上麵刻有四個字：

清心

目明

        老者告訴我：茶，可清心，也可 明目；而中國的文字，每個字都有獨立的意思，不同的字組成的詞又有了不同的意思。但在所有文字中，隻有這 “ 清心明目 ” 四個字，無論你如何改變字序，如何讀寫，它們所表達的意思都是一樣的 ---- 茶！也許就是從那時起，我開始喜歡文字，喜歡品茶，喜歡收集茶壺，喜歡 ……

         陽光漸斜， 《龍茶館》的竹窗欞已經鍍上了一層金色的光芒，混合著淡淡翠竹的光澤，在異國他鄉的蒙特利爾 ST.DENIS 街道上閃耀著中國的色澤。看著主人魏冕先生儒雅的笑容，我知道：茶，已經是他生活中無法割舍的一部分，也是他 的生命中的另一半！

        音樂緩緩在心中升起，輕輕唱響了夢中的歌謠：

紅茶館 情深我款款 怎麽你在望窗畔

枉我一心與你一起 做你一半 你的生命另一半

……

紅茶館 情深你款款 終於愛念在交換

且說一聲 要我一生 做你一半

你的生命 另一半

你的生命 另一半

你的生命 另一半

《路比華訊》第 664 期， 2006 年 6 月 9 日， D19 版

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