藍莓 muffin

前一陣子給女兒買了許多藍莓當零食吃，結果小朋友不喜歡藍莓的皮。於是把藍莓冷凍了想打在酸奶裏給她吃，但皮還是問題。看來一時半會是不可行的了，要不做blueberry muffin試試？

我用的是愛廚的方子，但把一半的麵粉換成了全麥麵粉：

材料A：3/4杯牛奶，一隻雞蛋， 1/3杯植物油。
材料B：一杯中筋麵粉和一杯全麥麵粉，1/2杯砂糖， 2 tsp泡打粉， 一小撮鹽。
材料C：一杯冷凍藍莓，在幹麵粉裏拌一下可以防止藍莓沉底。

做法：
將B料和A料拌得基本上均勻（沒有幹粉即可）後再拌入C。然後把麵糊均勻分入坐在muffin pan裏的12隻muffin cup中；350華氏下烤25分鍾即可。

Muffin 還在烤箱裏烘培時，香氣已經把女兒吸引得圍著烤箱團團轉了。拿出muffin，她迫不及待地要嚐，吃完一口就決定要坐到high chair 裏了，嗬嗬，味道好極了。幾分鍾內消滅掉一隻muffin，戰績很是不錯哦。