香烤豬排

今年的春節是不能奢求什麽炒些個小菜喝些個小酒再來道甜點悠哉遊哉地過啦。從把小鳳霞放到床上那一刻就開始計時，在一個半小時的時間裏必須要完成所有該做的事情，這樣兩個人才能有機會坐下來吃點熱菜說點情話。如此一來，年夜飯也好，年初一也罷，要燒的都得是速成的東東。因為是過年，還是得講究個口彩。於是，年夜飯我們吃的是炒年糕，期冀著新的一年步步高；年初一呢，我們吃了餛飩，金元寶嘛。

說到小菜，這次做了個極其簡單但又灰常對得起胃的香烤豬排。總共的操作不超過30分鍾，看賣相金燦燦的很是不錯，上麵的麵包粒又香又脆，排骨肉呢，嫩嫩的，比起煎豬排來，味道絕對不遜色，而又省了油煎的過程，也應該能算是道健康的菜了。

具體操作如下：

（1）兩片麵包、半小勺粗鹽和1/4 小勺黑胡椒粒用食品加工機打成細顆粒（我這次用了12穀全麥麵包，感覺味道比白麵包更香更好吃）；

（2）四片大排洗淨吸幹後擺在烤盤上，均勻撒上少許粗鹽和黑胡椒，敞開放入冰箱裏入味一個小時；

（3）烤箱預熱450華氏，在大排上撒上麵包粒，輕輕拍一下，放入烤箱烤。因為排骨品種各不相同，所以烤製時間也會有比較大的區別：全瘦肉無骨的排骨烤的時間最短，帶骨頭或者有肥肉的排骨相對烤的時間會長些。此外比較厚實的排骨最好要拍薄後再烤，否則會需要更長的時間。判斷是否烤好的依據：麵包粒變成金黃色且用內插式溫度計插入肉裏顯示肉的溫度已經達到150華氏（這還是比較嫩的，如果要 well-done的話需要達到160華氏）。我今天烤了20分鍾。

好了，美味就這麽簡單。

[夏日餘暉]

看來你的寶貝挺聽話的，讓媽媽還有時間上網，做飯。
給你一家拜年啦！