果仁棗子瑪芬

做瑪芬（muffin）是一件極容易讓人產生成就感的事情，三下五除二地就能將一打好吃的東東很自信地捧上桌了，以至於我家相公今天都說要把這個方子學會以後小試身手。

今天的瑪芬用的是全麥麵粉、核桃仁、去核的西人棗子，很營養的哦，我一看這個方子就愛上了。一大清早迫不及待就把盆盆罐罐都從櫃子裏翻出來搗鼓。說實話呢，我現在的體力，嘿嘿，大概也就隻能弄點瑪芬糊弄小兩口的胃了，那些要揉要拌要講究的東西，興許要後年才能重操舊業啦。不過，量力而行，偶爾能折騰一下也挺滿足的。

先來看看方子：

（1）幹料：3/4 cup 全麥麵粉，4/3 cup 中筋麵粉，1/3 cup 紅糖，1 tsp 蘇打粉，1/2 tsp鹽，用whisk 拌勻；

（2）濕料：1/2 cup 牛奶，6 tbsp 蔬菜油，2隻大雞蛋，用 whisk 拌勻；

（3）幹果：粗切的 1 1/4 cup 核桃仁和1 cup 去核的棗子（在西人超市賣烘烤配料的地方都有的）；

步驟：

（1）把幹料拌入濕料裏，不要過分攪拌，隻要幹料都濕了即可；

（2）把幹果切拌到幹濕混合料裏（注意：是切拌，不是普通的拌，拌出筋度口感就不鬆軟了）；

（3）烤箱預熱400華氏；

（4）將糊糊分到墊了紙杯的烤盤裏（如果是矽質烤盤或者不沾烤盤就不用墊紙杯了），共12隻；

（5）烤20-23分鍾，以插入的牙簽取出無粘連為準。

保存：

如果已經有若幹爪子伸向成品的話，就跳過了此節了哈；

…………

可以冷凍保存，吃的時候用微波爐的披薩功能叮個45秒就可以了。

[夏日餘暉]

還是不想吃閑飯，又開始動手豐衣足食了。