素包子～ 鮮是鮮得唻

我現在特羨慕俺家相公的標準上海胃，為什麽呢？因為他對麵食永遠處於可有可無的狀態，於是也不會費神去想念它們。而我，很遺憾，南北結合的胃，在如今這個當口，對麵食的想念更甚。我經常會一邊吃著米飯一邊津津有味地描述山東的饅頭、東北的涼麵、熱騰騰的餃子和各種各樣的餅。

有一天，我做夢，夢見好大一桌子的素油香菇菜包，可就是手伸不著啊，我那個鬱悶，醒來後大歎世道不公，好歹讓我在夢裏大哚一下嘛，還這麽玩弄我的感情。

自打這個夢之後，我就一直念叨著菜包子。其實做包子不難，但怎樣才能達到這記憶中鮮香味美的境界卻讓我煞費心思。

那天朋友提及她想借我家菜刨子一用，擦西葫蘆絲。哈，我茅塞頓開，想到以前西葫蘆絲做的菜，哪個不是鮮得掉眉毛呀，就用西葫蘆吧。西葫蘆擦絲後放點鹽拌勻，過10分鍾後捏去水分，然後拌入切成很薄的香菇片，加點生抽、少許糖提鮮，再拌入油，拌得很勻後嚐一下味道（其實聞一下即可，如果能聞到香味說明鹹淡適中），略調節鹽的用量。包完包子，那多出來的餡料，放鍋裏炒一下，也好吃極了。

包子誰都會做，反正要做皮薄餡多的包子，我毫不猶豫地放泡打粉，這方麵我很弱，隻要不放泡打粉，這包子立即縮給我看，我經不起這打擊，投降。

蒸好了，香噴噴的，迫不及待抓一個嚐嚐，嘸……嘸……好吃好吃，有點燙，不過不管了，味道正點就行。

哈哈哈哈，我得意地笑。