營養早餐：全麥酸麵包

引子 (sourdough starter)：

1 cup warm water + 1 cup 中筋麵粉 （all purpose flour） + 1 tsp 活性幹酵母 （active dry yeast），鬆鬆地蓋上，室溫下保存4天。

麵包：

（1）將 1 cup 全麥麵粉、1 cup 中筋麵粉和 3/4 tsp 鹽混合均勻；

（2）引子拌勻後倒入，揉成有彈性的麵團（如果用麵包機的話，先放引子，再放麵粉，最後在麵粉上挖個小坑放入鹽，不要讓鹽和引子接觸）；

（3）將揉好的麵團放在用油抹過的鋼盆裏，蓋上保鮮膜，發酵到體積兩倍大；

（4）將麵團倒到案板上，按去氣體，並充分揉壓，排氣；

（5）揉圓麵團，分成兩份，放在塗過油的烤盤上，蓋上保濕，發酵到體積兩倍大；

（6）烤箱預熱到425F，在麵團中心用尖刀刻十字型（淺淺地用刀在麵團上劃過，看到麵團表皮爆開即可），撒上幹粉，入烤箱烤15分鍾，降溫到375F，再烤20分鍾，烤到表麵金黃（或者更深些）麵包拍上去有空洞聲就好了。

早上，全麥酸麵包加上香蕉草莓酸奶smoothie，每樣都是那麽新鮮！