平常人家的越南卷

 

和往常一樣的夥食，因為隻有一個人獨食而變得寡然無味。所以，就一定要折騰。

這讓我想到那些母親們，為了讓寶寶吃這個吃那個，花盡心思。我自己現在就像那個寶寶，但同時也是母親，自己絞盡腦汁滿足自己的味蕾。想來也是公平的。

今天的午餐，就動用了越南米紙。說它是平常人家的越南卷一點也不過分，裏麵卷的是切成細絲的水煮鹹肉（新鮮的肉用鹽和花椒醃製後洗去鹽分水煮30分鍾）和黃瓜。這和越南卷本身的做法完全沒了幹係。卷的時候，把浸軟的米紙對折，然後再包，露出點內容來，小小的卷就可目多了。蘸料就再簡單不過了，李錦記的是拉差辣椒醬，酸酸辣辣的。

我把這個卷推薦給朋友，因為她一直在為孩子午餐的問題煩惱。這個小小的越南卷，裏麵可以卷各種肉類和蔬菜——烹飪方法簡單且容易保鮮的肉製品很多，包括白切肉、鹵牛肉、鹽水鴨、手撕雞等等，又方便又好吃且健康。蔬菜也可以翻很多的花樣呢。過幾天再去看看反饋哈。