肉桂葡萄幹麵包

昨天同事約我今天下班以後去買菜。昨晚上我就趕緊做了這個麵包，切一份放在盒子裏帶上， 下班後先吃點東西免得肚子咕嚕嚕。裏麵有夾心，吃起來不會覺得太單調。

同事帶了德國傳統麵包，於是我們把各自的麵包拿出來切開後一起品嚐。她的麵包裏有很多 好吃的東西，各種雜糧和堅果，塗上醬就更好吃了。我的麵包，她起初以為是甜點，但嚐過後發現不是很甜，於是切一點，再切一點，最後說，我覺得你不會再要這 個麵包了吧。我嘿嘿一笑麽，她就抓起剩下的全吃掉了。看來味道很不錯呀。

說說做法，很簡單滴：

麵團：中筋麵粉三杯，室溫下軟化的黃油兩大勺，檸檬汁一小勺，糖六大勺，全蛋兩隻，酵 母一大勺，水半杯加一大勺。

餡料：兩大勺淺色紅糖，兩大勺全麥麵粉，一大勺黃油（室溫軟化）和一小勺肉桂粉混勻。

主要步驟：

（1）麵團一次發酵後，揉去氣體，擀成長50厘米寬20厘米的麵片，除四周邊緣外，中 間刷一層油；

（2）撒上餡料後，在均勻撒上葡萄幹半杯；

（3）麵片從長邊處卷起，卷成長柱，捏緊開口處，長柱擰幾圈（像絞毛巾一樣），然後盤 入塗了黃油的圓形烤模裏，捏緊兩端收口。每隔兩厘米處切一個一厘米深的口子透氣，發酵一個小時；

（4）350華氏烤35分鍾，要賣相的話可以刷蛋液，俺就免了。