清炒西葫蘆片

這個菜，清爽至極，簡單至極，比較令人難以置信的是，受歡迎至極。

原本呢，是想做烤意瓜的，也就是把西葫蘆刨片後加 virgin olive oil和其他調料拌勻後烤上幾分鍾。試了一下，發現 virgin olive oil 加熱後的味道古怪，搞得西葫蘆一股子菜腥味，沒法接受。相比而言，倒是咱們中式的熱油旺炒更適合，這西葫蘆因為片薄，所以特別入味，且稍稍炒一下就熟了，西葫蘆不會因為要長時間燜煮而變形；再加上鐵鍋特有的香味，讓這道簡簡單單的旁菜收到小 ABC 們的歡迎，大讚好吃。

看我很王婆的說，打住，說說怎麽個簡單法吧：

（1）三根西葫蘆（不要很細的那種），洗淨後去皮，然後將表麵的黏液衝洗幹淨，以免滑溜溜的抓不住而傷了手。

（2）將西葫蘆切成三段，然後用削土豆皮的刀削出薄片（Tips：先把圓形的西葫蘆整成五邊形或六邊形，然後再繼續削，這樣可以得到寬度均勻的薄片）。

（3）大火熱油，喜歡蒜味的可以在這個時候爆蒜蓉，然後放入西葫蘆翻炒到出香味即可，下鹽和黑胡椒調味，略翻炒後就出鍋，以免炒過了反而出水。

好了，就可以吃啦。