傳統方法燒米飯

這年頭，有莫有銀和我一樣那末無聊，家裏有電飯煲不用，提了個小鍋放灶頭上燒米飯滴？估計不會有，有的話那咱就握握手。

一日，我想：奶奶以前沒有電飯煲，那在煤球爐上燒出來的米飯晶晶亮的爆好吃，也沒聽她講特別去買什麽很貴的大米，我們現在東挑西選地怎麽就燒不出那樣的米呢？越想越覺得是電飯煲的問題。要是能在鍋子裏燒成米飯，倒是件好事 —— 電飯煲裏頭有特富龍塗層，如今不都說有這個塗層不好嘛，不鏽鋼鍋子就沒有這個後顧之憂了哦。

試了試，還蠻成功滴。

首先，在 1 qt. 的鍋子裏放 1 杯米（兩個人一頓的量），洗淨了用 1 1/3 杯水浸泡 1 個小時（calrose 米是這個比例，但泰國香米就要多放水了，一般 1 杯米要用 1 2/3 杯水）。

然後放到灶頭上用中火將其煮沸，期間每隔 5 分鍾用木勺子攪一下，基本上 10 分鍾就沸騰了。

轉為最小檔的火（一定要完全沸騰才轉小火，否則米飯會夾生），燜到水幹。輕輕轉動一下鍋子，讓鍋蓋上的冷凝水都流下來，燜幹。總共 15 分鍾。

米粒真的是亮亮的很圓潤哪，口感特別好。值得一提的是，沒有鍋巴和粘鍋底，很容易清洗。

配上一份羊肉和蔬菜，爽極了。

（相機跟著相公出差去了，就不附片片了哈）