天然的味道：三文魚和西紅柿

我出生的地方，是中國大馬哈魚（三文魚）的產地，但我小時候從來沒吃過新鮮的馬哈魚，打上來的馬哈魚都是醃製風幹後賣出來的，不曉得捕魚人有沒有嚐過鮮。後來到上海和爺爺奶奶住，父母每年都會寄大馬哈魚來。那個時候，大馬哈魚在上海還不多見，是很稀罕的東東；奶奶會把馬哈魚切成小段包起來冷凍，或蒸或糖醋，味道好極了。到了這裏，開始還不曉得三文魚和馬哈魚的關係，隻覺得冷凍過的三文魚看著很眼熟（三文魚冷凍後肉的顏色和紋路和醃製後的差不多）。上網查了，才恍然大悟。新鮮的馬哈魚和醃製的馬哈魚，各有風味，我還是很想念醃馬哈魚的味道的。

今天買了新鮮的三文魚塊，洗幹淨了用紙巾拍幹。撒上點鹽和胡椒醃一醃。然後用小火煎了，最後淋點檸檬汁，很天然的味道，嫩嫩的，juicy 得很。

三文魚含的油比較多，所以煎好魚，鍋子裏殘留了許多油。這可是魚油呀，怎麽舍得扔掉涅？於是切了一隻西紅柿，放在裏麵煎熟，西紅柿是很喜歡油脂的，鍋子裏的油全部被它吸收掉了，這樣一來，西紅柿裏的番紅素就很容易被人體吸收啦。

這一餐，是不是營養很豐盛呢？

[選擇檸檬茶]

你真能享受生活！應該跟你多取取經。

[xiaoyetiantian]

這可是我經常幹的呢，我喜歡在魚裏放西紅柿和小洋蔥沫什麽的，去腥味也吸油脂：）