不賴的剩肉炒剩菜

昨天，懶性大發作，麵對一大塊 pork shoulder，遲遲不願下手幹活。最後，靈機一動，把大肉丟進放了點大料的水裏，煮上個把小時，然後撈出來，拿菜刀砍巴砍巴就上桌了。相公問俺，這是啥菜？俺振振有詞滴回答：白煮肉，蘸醬油可好吃了。那還用說，有醬油在，味道差不到哪裏去的啦。煮肉的時候，切了半隻卷心菜，還算用了點功夫的，切了絲。然後放油裏炒一炒，加兩勺雞湯，蓋子一蓋，燜個半個小時。就這簡簡單單的菜，打發了俺們滴 happy Friday 晚餐。

今早睡醒了，懺悔了一陣子，決定中午要振奮幹勁。

拿了昨晚剩下的肉，順著紋路撕成片，盡量薄或細些，用老抽抓入味了，再放上菱粉。這個絕對是秘訣，信不信由你。倘若不放菱粉，這本身就幹巴巴的肉，重新燒過就嚼如石蠟，扔掉算了，免得費電錢。用菱粉抓後醃一陣子，看看照片裏那些肉，那可真叫嫩。

熱鍋裏放些許油，入肉，炒到出香味；放入昨晚剩下的卷心菜，大火翻炒到透；撒入一把蔥花，登時香氣滿屋飄。好了，別作秀了，趕緊出鍋裝盤，趁熱就著米飯吃吧。

聽聽俺家相公的評語：以後，咱就這麽燒吧。

得，最高評價，收下了，謝謝鼓勵哈。

　

周末愉快！