濃汁蜜醬的肉絲

燒完肉絲，我正在洗鍋；相公聞香尋來，問我燒了啥好東東。我夾了條肉絲給他，他吃過連連叫好。我說，我正在猶豫要不要把這個肉絲也拍張照。他很是支持地說，拍，當然要拍，這是百分之百的原創。吼吼，看來胃很滿意。

其實燒起來不難，不過那個芡汁的比例我是換了又換，最終定了個比較滿意的。

大塊的 pork loin 切片後順著紋路切成絲，在清水裏揉洗，直到洗出來的水不再渾濁，衝淋幹淨後，捏幹。加入4大勺老抽、半大勺鹽碼味，然後拌入蛋清一隻和植物油，抓勻。放冰箱裏入味。

大火熱鍋，無油，放入肉絲，快速翻炒到肉絲變白，入芡汁（4大勺老抽、3大勺白糖、2大勺米醋、1大勺芡粉和6大勺水拌勻），中高火收幹湯汁即可。

肉非常有嚼頭，但肉質不老，濃汁蜜醬，自誇勝過京醬肉絲無數倍，哈哈~~~~~

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Doc:

聞到香味了。
服你了。