今晚小爬梯

這是個 holiday season，家家戶戶都熱鬧得很，我們家也湊湊熱鬧，趁著學校放假之前，搞個小爬梯，請了相公的老板夫婦和一個朋友，來家裏作客。時間就是今天晚上5點。 因為客人都是西人，所以飯菜的主題定在用西人買得到的材料做中國菜。 主食是米飯，calrose rice。 主菜是醬火雞，做法以前貼過的。因為是主菜，所以弄得比較像回事：切很薄的片圍成一圈，中間點綴蘿卜花。客人來後熱了一下 sauce，淋在火雞上，撒上 parsley flake。菜端上桌時，客人歡呼雀躍。 其它菜還有： 糖醋土豆絲： 客人對土豆竟然會是這樣的口感很疑惑哦。哈哈，這可是俺們中國人的拿手菜。 2隻土豆去皮切細絲泡在清水裏洗淨澱粉，衝淋後控幹。大火熱油下土豆絲翻炒，加入 2 大勺糖，不斷翻炒使糖融化並在土豆絲上裹勻。加入 1 小勺鹽，翻炒均勻。加入 3 大勺米醋，翻炒到醋出香味、湯汁完全收幹後出鍋裝盤。待客人來後擺上冷水裏浸泡卷曲的蔥絲。 涼拌 Spaghetti squash： 把瓜沿縱向或橫向切開。把籽去掉（籽用微波爐高火加熱 3 分鍾出香味就可以吃了）。切開的瓜用微波爐高火加熱15到20分鍾或蒸即可。取出後略涼，然後用叉子把瓜肉梳理出來，在清水中輕輕搓去澱粉。連瓜肉帶水都倒進一個用 cheese cloth 做的雙層布袋中，瀝去水分，再輕輕捏壓，盡量去掉水分。將瓜肉倒在容器裏。在碗裏放醬油、鹽拌勻後擺上蔥花，中火加熱油，油熱了倒到蔥花上，使蔥出香味，再拌勻。倒入瓜肉中，均勻。 麻婆豆腐： 這個菜出乎想象得受歡迎，西人對麻辣的接受程度讓人刮目相看哦。 炒蝦仁： 蝦仁50隻，橫向刨開（這樣的蝦仁炒熟後會卷起成螺旋狀），用 1 小勺鹽和 3 小勺芡粉抓勻。速凍青豆用熱水衝後過涼水，冷凍粟米粒用冷水衝一下。一根胡蘿卜切小丁。大火熱油炒胡蘿卜丁，加入青豆和粟米翻炒，略加鹽調味，加入蝦仁炒到蝦仁卷曲芡汁裹勻後出鍋。 酒：白葡萄酒 甜點： 西米露： 做法較上次有點改進，覺得更好吃了。 1 杯大西米投入沸水中，待水再次沸騰後，轉小火，悶 20 分鍾。 瀝幹水，用涼水衝後再瀝幹。 5 杯水裏加入 8 大勺糖煮沸，一邊攪拌一邊倒入瀝幹的大西米，轉中小火後煮到西米全部透明（約 2 小時）。煮的過程中要經常攪拌，以免沾鍋底。把煮好的西米轉移到容器中，加入 2 杯 coconut cream (70%) 攪勻，拌入 2 隻西柚瓤（grapefruit）、一小把葡萄幹、芒果丁，放入冰箱中冷藏。 一絲一絲的西柚瓤和顏色靚麗的芒果，再加上香味濃鬱的 coconut cream ，真是驚豔美味。再次贏得好評。 　 因為今天是客人來了熱炒或最後加以點綴的，所以沒有照片給大夥看了，多多包涵哦。周末愉快！

[夏日餘暉]

Ruby@Cuisine，
為party,忙得很吧？
我以前做過辣白菜，也很受加拿大鄰居歡迎的。

[sinead4273]

怎麽沒 ＰＰ啊？

一定很漂亮，很好吃的。

玩得盡興。