煙花燙

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粗糧瑪芬

(2007-12-21 08:04:29) 下一個

這個粗糧瑪芬的做法是從 sxjj 的“健康美味又超簡單 -- 蜜棗豆渣玉米糕”衍生出來的。

我的做法如下：

1、將 1 cup corn meal（玉米麵）, 1 cup all purpose flour（中筋粉）, 1 cup dry soy residue（幹豆渣）, 2 tbsp sugar（糖）, 4 tsp baking powder（泡打粉）和 1/2 tsp salt（鹽）過篩到一個大攪拌盆中。篩網上殘留的片狀固體放在一邊待用。

2、在另一個容器中，打勻 1 cup skim milk 或 soy milk（脫脂奶或豆漿）, 1 whole egg（全蛋）和 11 1/2 tbsp（約 6 oz）yogurt（自製酸奶）。把液體倒入到固體粉末中拌勻。

3、預熱烤箱到 425 F。

4、把麵糊舀到 muffin 紙杯中（紙杯放在 muffin pan 裏固定），將過篩留下的片狀固體撒在麵糊頂上。

5、入烤箱烤30分鍾，竹簽插入無粘連即可。取出瑪芬放在架子上晾涼，收入密封容器中。

看看內部組織：