煮炒兼施，隻為瓜籽好吃

最近吃了很多 Squash，其中要數 Spaghetti squash 肚子裏麵的籽最大最飽滿。每次我都把瓜籽洗幹淨晾幹後放在冷凍室裏保存著，逐漸地竟然屯了一大碗（大概300克的樣子）。以前我隻是將瓜籽直接放在鹽和胡椒粉的混合物裏麵炒，但總覺得不太入味，瓜籽殼上味道濃，但瓜籽裏麵滋味很淡，吃起來不大過癮。一直想著怎麽解決這個問題…… 朋友從國內探親回來後給我捎了幾包“煮瓜籽”，據說現在這種類型的瓜籽在國內很普遍。吃著覺得特別有滋有味。於是便有了今天的嚐試。 我先在清水裏放了2大勺鹽、1大勺胡椒粉、1枚茴香，然後倒入瓜籽，開大火煮沸。迅速轉為中小火，撇去表麵的沫沫，攪拌一下，看情況比較穩定後就加上蓋子煮15分鍾。然後濾去湯水，把濕瓜籽倒入炒鍋中，用中高火翻炒。炒了一段時間後，鍋底開始有點粘了。我估摸著是瓜籽表麵那層膜搞的鬼。為了減少粘的程度，我切了一茶匙黃油放進去，攪了一會，黃油融化了，瓜籽炒起來也順溜了。有個意外的好處，瓜籽聞上去很香。堅持翻炒。我特別喜歡炒瓜籽的時候所聽到的第一聲“劈啪”，這聲音堅強有力，充滿爆發力，宣告著即將到來的成功。隨後是此起彼伏的“劈啪”聲和瓜籽撲鼻的香味…… 大功告成！ 抓一把瓜子，打開電影頻道，哈，享受周末休閑時光啦。