香辣海螺/烤青口

	朋友去海邊度假，給我們帶來了豐收的海螺！家裏正好有郫縣豆瓣醬，看來可以試試葉脈姑娘的方子，炒個香辣海螺。 海螺的尾部不太好剪，就放棄了。在加了鹽和香油的水裏養了半天，然後洗淨，控去水分。幹的紅辣椒8枚切碎、薑和蒜切成末。再準備些蔥花待用。 鍋中的油燒熱後，放入薑、蒜和辣椒，再加上一勺郫縣豆瓣醬，煸出香味。然後倒入海螺，炒勻；倒一些料酒進去，加蓋燜一會兒，然後再加入一勺糖、半勺鹽、一勺老抽和一杯清水（250毫升）。大火燜10分鍾。中間要適當翻動一下，好讓海螺入味。最後收幹湯汁，撒上胡椒粉和蔥末，就可以啦。
	不過，不是所有的人都喜歡辣的海鮮。這個意大利的烹飪方法也不錯。Mussel 在加了鹽的水裏養半天，好讓他們把肚子裏的髒東西都吐出來。然後洗幹淨放在烤盤裏。烤箱預熱350F，烤十分鍾就可以了。 在鍋裏放一小勺黃油（也可以用蔬菜油），等油融化了就放入切好的西紅柿，中火炒，加些鹽、胡椒粉和檸檬汁，炒到基本上成醬汁了，然後把湯汁收幹倒濃稠，撒入蔥花。 用勺子將調好的汁均勻地澆在烤好的Mussel上就可以了。 別忘了烤盤裏的Mussel湯，很是鮮美的。
	又到了吃Spaghetti squash的季節。方子我以前發過，就不重複了。這次擺得卡通一些，大家樂一樂，過個快樂的周末吧。

[Ruby@Cuisine]

謝謝謝謝！多來坐坐！

[PhilliePuppie]

Tasty!

[lucy-lucy]

很漂亮!誘人~~~