說說棗泥

棗泥人人喜歡吃，但如果要從棗子開始做我估計半數以上的人舉手說放棄。我們這裏沒有中國店，幾乎買不到什麽中國食品，連老抽都在貨架上消失了，就不用奢求棗泥了。不過今天做了棗泥餡的涼團。嘿嘿，歸功於長期的尋尋覓覓。在超市裏找到了象磚頭一樣硬、1公斤包裝的pitted date。我以為這回要動家夥才能把它剁開呢。結果用菜刀一切就分開了。用大約1/8的pitted date，大火蒸了10分鍾，因為足夠甜了，也就沒再加糖。趁熱用勺子碾成泥，很均勻，沒有皮之類的。

蒸了250毫升的糯米，放1TSP黃油和3TSP糖，趁熱用手（當然要帶一次性的手套）把糯米碾爛，有點象弄肉丸子，用手抓了，握起來，用力擠就好了。

然後就把棗泥包在糯米裏麵，搓圓。

然後，就開吃。

這下，可以做很多棗泥餡的東西了。