蘿卜小記

我們家胡蘿卜是一年四季不間斷的。原因有兩個：其一，偶屬兔，出於本性，愛食胡蘿卜；其二，兩口子每天都有12小時以上是對著電腦的，眼睛需要營養。聽過這個笑話不？“醫生，我多吃胡蘿卜視力真的會有改善嗎？” “當然，您什麽時候看到兔子戴眼鏡的？” :-))

胡蘿卜和蔬菜、肉類都可以搭配。炒蔬菜的時候加些胡蘿卜是很添色的。比如：綠豆芽配胡蘿卜絲、西蘭花配胡蘿卜丁、豆角切成小段配胡蘿卜丁和粟米粒等等。葷菜和胡蘿卜搭配是很有科學依據的，因為胡蘿卜裏的維生素A前體胡蘿卜素是脂溶性的，油炒或者油拌後更容易吸收。我比較喜歡胡蘿卜燒肉，胡蘿卜軟軟糯糯的，非常好吃，肉也不是特別油膩了。

方法比較簡單：

1、肉切片後，用1勺醬油和1勺鹽碼味。胡蘿卜切片。準備少許青豆。

2、熱油炒肉片，肉差不多都熟的時候加入胡蘿卜，稍微加點水，加蓋燜15分鍾左右。

3、再加半勺到1勺鹽（看口味而定了）和1小勺糖，翻炒均勻後放入青豆，略加翻炒即可。

看看效果：

當然，胡蘿卜也不可過多食用，因為如果經常過量攝入，大量的脂溶性維生素積累在體內，會引起代謝紊亂，出現病理症狀，對健康有害，甚至可能中毒。

願大家健康生活每一天。