春天的美味

2017/3/1 大公報 海雲專欄  2017:3:1 春天的美味.pdf

 

二月底三月初，空氣裏飄蕩著春的味道。

 

住在加州時，每每這時，我就會跑到聖荷西山腳下一塊大草地的一角，此刻那裏會長出不少的薺菜。

 

薺菜是一種野菜，江南的人都愛吃，上海人喜歡吃薺菜豆腐羹，金陵人愛吃薺菜春卷，杭州人愛吃薺菜餛飩.....

 

加州的野薺菜特別香，比中國超市裏賣的冰凍薺菜好吃太多。我每次挖了薺菜，都會呼朋招友到我家來吃薺菜餛飩、薺菜春卷，一群好友一到二月就知道海雲家美味的薺菜宴要開席了。

 

搬到美東，找了兩年都沒找到薺菜的影子，頗為失望。有位文友告訴我在新州中部的她家附近有很多薺菜，我迅速跑了過去，果然，看到很多薺菜長在玉米田裏，可奇怪的事，那些薺菜一點香味都沒有，還有一點點苦澀，我查詢後發現薺菜家族的表兄弟挺多的，一表就遠了，雖說長得相似，卻沒有了該有的味道。

 

我居住的小鎮的湖邊樹林裏，一到春天，也有各種各樣的野生美味。最誘人的是那些在林子裏長的野蘑菇，我看見鎮上的一對俄國裔老夫婦，一到春天就提著個小籃子進樹林采蘑菇去了，我聽說過野蘑菇的鮮美滋味，蠢蠢欲動；可也聽說分不清野蘑菇毒性的饞嘴中毒的事情，便望而怯步了。

 

最近兩年，我開始在湖邊采摘一種野蔥，有韭菜的香氣，但是圓筒的葉子，摘回家切碎與肉末一切拌均，包餃子包餛飩包春卷，都好吃得不得了，這大概會成為我記憶中美東春天的美妙滋味了！

 

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