健康美味：初嚐新鮮洋薊artichoke

我其實一直蠻喜歡那種瓶裝的artichoke，一般美國的色拉吧台上都會有，上班在公司吃午餐，中午很多時候都是員工餐廳的自助色拉餐，我總喜歡在一堆生菜上麵放幾塊美式泡菜，包括：這種浸泡的artichoke還有那種酸黃瓜和酸辣辣椒。 我從小喜歡吃酸的東西，小的時候吃小籠包或螃蟹，沒沾完的那碟醋，通常都會進了我的那張小嘴巴裏，所以意大利的那種葡萄釀造的醋特別對我的口味。瓶裝的artichoke也是有點酸酸的味道，很開胃。 新鮮的artichoke我還從沒有嚐試過，最近，我常跟我的老美鄰居一起逛一家蠻大的農夫市場，那裏的蔬果新鮮的仿佛剛從地裏摘下來的一樣，種類繁多，價格還特別的便宜。我的美國鄰居每次都會拿一堆artichoke，對我說她就喜歡這個東西，我說我也喜歡，可是就為吃那一個小小的芯子，要買這樣一個大大的東東，我覺得好像麻煩了點兒。 正巧昨天看到天嬰推薦這款健康食物，趕巧又到了我和老美鄰居逛農夫市場的時候，我就買了四個小小的artichoke回來，網上一搜五花八門的做法，知道這個artichoke被翻成中文叫洋薊（ji）,我決定當天晚餐就吃它的原汁原味。 買來的新鮮洋薊，切掉根部，（忘了削掉上麵的尖刺部分，不過我買的是小的那種，刺不硬），用水衝洗幹淨，放鍋裏，加水和切片的檸檬，一點點鹽和兩片幹香葉（bay leaf)，大火煮開轉中火約三十分鍾， 取出稍放涼，一片片剝葉子吃，吃時沾意大利醋，隻吃根部的那一點點東東。直到花瓣都吃完！ 根部的牙齒印清晰可見 感覺確確實實是在吃花瓣哎！花心裏的毛毛絨都說不能吃，用西餐刀輕輕挖出， 剩下的就是精華部分，我是整個地沾上意大利醋，嗯，好味道，喜歡吃酸的人像我這樣的，一定也會喜歡這種吃法。也可以留下精華的部分，切成片放在生菜色拉上一起吃，還有一種中式吃法：把切成片狀的精華部分炒肉絲吃，也蠻好吃的。 這種吃法鍛煉我細嚼慢咽，我這個人吃東西很快，這是個很不好的習慣，細嚼慢咽不但有利於消化，而且從某種程度上講會減少食物的進口量。所以，吃新鮮洋薊的方式，讓我一片片地剝那花瓣，一片片地品嚐，根本不可能快得起來，而在這細嚼慢咽中一點點體驗那花蕊的美味，還有什麽比這個更讓人滿足？

[jiajia123]

Try steam next time. Better than boiling.

[梅花糕]

我也要去試試

[zhaolinzhang]

意大利好多這個，價錢也便宜。德國就賣得很貴。

[雪地苔]

我也愛吃， 自從去意大利以後，一發不可收， 但是一般隻買瓶裝的。學了，收藏。