拚死吃河豚（菊廬夜話6）

        家鄉有句諺語：拚死吃河豚。

        河豚,因其身上有花斑，俗稱斑魚。
        河豚為魚中珍品，肉質細嫩，猶以清明節前的河豚最為鮮美，價格也最為昂貴，據說這兩年清明前的市價為人民幣 600 元一市斤。一過清明，價格跌至十分之一，味道亦大為遜色。河豚魚還可製作魚幹，和肉一起紅燜，味道奇佳。

        河豚雖然鮮美，卻有劇毒。一克河豚魚毒素可以毒死 1500 隻兔子。河豚魚毒素主要在其鰓、血液和內髒中，如果處理不盡，人若誤食，無可救藥。所以有拚死吃河豚一說。

        魯迅先生說過，世界上第一個吃螃蟹的人是勇敢的人。

        其實世界上第一個吃河豚的人才是最勇敢的人。

        兒時多次吃過河豚，有此口福，功在爺爺。爺爺工廚藝，聞名鄉裏。有紅白喜事，即被請去主廚。清明節前，集市上有河豚，那時很少有人敢吃，價錢在草魚鯽魚之下。爺爺選幾條肥大的，回去開膛破肚，取出魚鰓、內髒，為怕家畜誤食，掘地掩埋。用清水將魚洗淨後，置於鍋內，佐以料酒、薑蔥，清燉。出鍋前，爺爺總是自己先行試食，數分鍾後無異常反應，盛盆上桌，讓全家共享美味。

        每次享用完畢，爺爺總是摸著我的腦袋說，孩子，沒有拚死吃河豚的勇氣，將來幹不了大事。

        八十年代我下了商海，下海對我來說是件大事，之所以敢下商海弄潮，大概是因為我曾經拚死吃過河豚。

[玫瑰籽]

閣老and闊老，好吃麽，梅沒口福，羨慕ing。