灌腸是北京小吃的一種。先如今的灌腸與腸半點關係都沒有 老北京的灌腸以長安街聚仙居的為最好。明劉若愚《明宮史》中就有所記載。灌腸的色澤粉紅，鮮潤可口，鹹辣酥香，別有風味。清光緒福興居的灌腸很有名氣，人稱普掌櫃的為“灌腸普”，傳說其製作的灌腸為西太後所喜。各大廟會所賣灌腸是用澱粉加紅曲所製。據說最初的灌腸是用豬小腸灌綠豆粉芡和紅[閱讀全文]
小曼兒
本人四零後，在文學城潛水多年受益多多，特別是得到水沫姑娘許多鼓勵幫助，今日終下決心開通博客，人在他鄉卻能和文學城大家庭分享
博文
(2017-04-02 22:00:42)
灌腸是北京小吃的一種。先如今的灌腸與腸半點關係都沒有 老北京的灌腸以長安街聚仙居的為最好。明劉若愚《明宮史》中就有所記載。灌腸的色澤粉紅，鮮潤可口，鹹辣酥香，別有風味。清光緒福興居的灌腸很有名氣，人稱普掌櫃的為“灌腸普”，傳說其製作的灌腸為西太後所喜。各大廟會所賣灌腸是用澱粉加紅曲所製。據說最初的灌腸是用豬小腸灌綠豆粉芡和紅[閱讀全文]
(2017-04-02 07:08:39)
我們去的地方離公社十多裏沒有修路人，馬車走多了也可看的出是一條路，隻是高低不平，還要過一條沙石河，雨水，雪水流進這條河，夏天可以過膝，現在是冬天，隻見這一灘，那一灘的冰在沙石間。
因為沙石多，隊長叫大家先下來走過去，我因為膝關節剛做完了手術不久，走在這樣的路上不大靈光，隊長扭頭看見我忙說：“你這腿咋地啦，隔著棉褲都能看出腫著呢，[閱讀全文]
(2017-03-31 22:03:28)
超簡單的辣油製作
因搬家忙著拆箱，沒空寫文先致歉意，今天剛好做辣油，就先分享這個吧。
準備一個玻璃小瓶，放入芝麻少許，2/3瓶油，微波爐加熱，致芝麻在油中翻滾約一分鍾左右，取出瓶倒入辣椒碎，喜麻辣的可放一些花椒粉。辣油就好啦！ 第二天更紅了 [閱讀全文]
(2017-03-29 18:48:56)
我在水沫的鼓勵下今天也發了一個文，寫的是我下鄉的事，雖文筆不好，但這隻是我的親身經曆，給你們沒有經曆過的年輕人一些對社會的了解，請指教
我們是63年入學的大學生，68年末才開始分配，是全國分配。我被分到遼寧省，還沒離校就接到遼寧省革委會發來的電報，讓我直接到綏中縣綏中報[閱讀全文]
(2017-03-18 07:37:31)
許多人不喜歡菜裏吃到薑，我女兒就是一個，有時候見我作餡就來一句：“別放薑嗬”我想起東北人因為天冷許多菜都放外麵凍著，就把買來的薑洗淨放入塑料袋凍著，需要時取出，拿它擦出薑粉拌入餡料中女兒再也沒說過“別放薑”的話，因為跟本吃不出來了。 [閱讀全文]
(2017-03-16 18:15:03)
煙熏雞 這種熏法也可熏雞整雞，雞腿均可，但是雞要先用炒熱的鹽花椒裏外抹上放冷室醃兩三天，煮熟時水沒過雞，水開後小火煮5分鍾，關火等10幾分鍾讓它悶著降溫，再開小火升溫5分鍾關火等其自然冷卻，取出雞等其晾涼（可放回冰箱）。烤前用蜂蜜1湯匙加老抽一湯匙糖可用可不用，微波10秒，刷到雞外表，再去熏,熏時要用10cm左右見方的錫紙片放入炒鍋底部上麵，[閱讀全文]
(2017-03-14 17:47:48)
看曉青為關節痛所擾，同病相憐吧，決定寫下來給需要的朋友 現將興城溫泉的information給你們，特別是腰疼腿疼膝關節痛的朋友。這個溫泉水無任何氣味 興城的溫泉對風濕，類風濕最佳，75年我那時候在錦州工作，得了風濕抗鏈O800以上，我不想上激素，醫生就推薦了興城泡溫泉，泡了[閱讀全文]
(2017-03-13 22:00:22)
大家都能成為和麵高手做到盆光，手光，麵光即所謂的三光與好友分享外婆的和麵經驗：1、無論是和什麽樣的麵都要用筷子，先不要直接下手，尤其是燙麵的較粘用筷子就好多了，如果已經沾的滿手是麵，就趕緊用湯匙刮幹淨手，不然是越粘越多，2、加入水的快慢是不同的，和硬麵如擀麵條的麵要勤用筷子扒拉，每次小小量的水，麵多為絮狀然後下手揉在一起，醒過之後再好[閱讀全文]
(2017-03-12 18:05:45)
熏三文魚飯團 煙熏三文魚 三文魚買時一定要看產地，盡量不要買養殖的，買加拿大或阿拉斯加的野生的為好，另外熏魚也可自己做，我就自做。三文魚買來後用鹽，新鮮茴香醃上一天（冰箱裏）。第二天可以煎，烤，也可熏。熏時要用10cm左右見方的錫紙片放入炒鍋底部上麵，放入紅糖一湯勺，柏樹葉幾片或茶葉少許，一小捏麵粉，竹筷子作架（我這回用的竹簽）預先泡[閱讀全文]
(2017-03-10 09:57:35)
外婆心靈手巧，我有一個褥子就是用她織的布做的很漂亮，隻可惜當年讀研時帶到所裏辦公室用，一出國也沒想不回去了也沒拿回家，竟因此失去了。她們老戚家都得了她的遺傳個個心靈手巧，五十年代我穿著媽媽做的連衣裙常被路人叫住問是哪裏買了，其實是她從蘇聯電影裏或畫報上看到樣子就仿造了，有時因布料不足還改了更巧的設技，我無法給大家實物，但是我有戚家[閱讀全文]
