煙熏三文魚飯團

熏三文魚飯團 

煙熏三文魚

三文魚買時一定要看產地，盡量不要買養殖的，買加拿大或阿拉斯加的野生的為好，另外熏魚也可自己做，我就自做。三文魚買來後用鹽，新鮮茴香醃上一天（冰箱裏）。第二天可以煎，烤，也可熏。熏時要用10cm左右見方的錫紙片放入炒鍋底部上麵，放入紅糖一湯勺，柏樹葉幾片或茶葉少許，一小捏麵粉，竹筷子作架（我這回用的竹簽）預先泡水裏，上鋪紮洞的錫紙將魚片放上，蓋好用中小火熏，15-20分鍾。掀蓋時最好在院裏，有煙。我忘記照像隻好把還沒包的熏魚碎顯示一下

作飯團

飯團用米飯做的略比平時水多一點（略軟的飯易成團），飯溫後加米醋少許混勻，取1小團飯包入熏三文魚，外粘芝麻海藻混合物，飯團就成了（最好現做現吃）

[小曼兒]

回複 '石假裝' 的評論 :
你不是在島國嗎？那裏魚不是很多嗎？

[石假裝]

買到好三文魚的機率不多，佩服你。

[小曼兒]

回複 '瘋人瘋語' 的評論 :
不會呀，我外孫吃東西很挑卻有時候要求作飯團，裏外都有滋味

[小曼兒]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝菲兒喜歡，自己熏味道足

[菲兒天地]

挺好吃的，我也經常做熏魚飯團，但是自己沒熏過。

[瘋人瘋語]

好看不好吃。