小曼兒
本人四零後，在文學城潛水多年受益多多，特別是得到水沫姑娘許多鼓勵幫助，今日終下決心開通博客，人在他鄉卻能和文學城大家庭分享
正文
煙熏雞
這種熏法也可熏雞整雞，雞腿均可，但是雞要先用炒熱的鹽花椒裏外抹上放冷室醃兩三天，煮熟時水沒過雞，水開後小火煮5分鍾，關火等10幾分鍾讓它悶著降溫，再開小火升溫5分鍾 關火等其自然冷卻，取出雞等其晾涼（可放回冰箱）。烤前用蜂蜜1湯匙加老抽一湯匙糖可用可不用，微波10秒，刷到雞外表，再去熏 ,熏時要用10cm左右見方的錫紙片放入炒鍋底部上麵，放入紅糖一湯勺，柏樹葉幾片或茶葉少許，一小捏麵粉，竹筷子作架（我這回因是雞腿用的還是上回的竹簽架）預先泡水裏，熏雞就不必托錫紙，直接放架上，熏7-8分鍾翻個身再熏5-6分至上色，
聽起來很費時其實安排好並不如此，隻是整體跨躍時間長，我是這樣安排的：
1. 買雞回來當日立即花椒鹽把雞醃上放入冰箱 ，這次我還用了花椒粉 （周日）
2.兩三天後，準備熏的頭天晚上取出雞煮，水要剛末過雞，靠定時器完成煮，取出煮熟的雞晾涼，睡前放回冰箱，（周三）
3，轉天取出雞刷色開熏（周四）一個長過程就完結了，味道好極啦，
＊＊這種雞冷食味道也不錯
謝謝你，沒有幾技術含量