來源：日本酒（4）
酒醪釀造成熟後，會經過「上槽」，將原酒和酒粕分離，也就是液體和固體分開的工序。分離出來的清酒叫做「無濾過生原酒」。經過濾後，就成為了「原酒」，過濾原酒時，有時還會加入活性炭，令酒色變得清澈。將濾過後的原酒，不加水就出售，酒精濃度約為18-20%左右，相對味道也較濃烈，飲用時可依個人喜好加水稀釋飲用。不過，並不是每個消費[閱讀全文]
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(2010-12-20 08:17:27)
(2010-12-20 08:15:48)
來源：日本酒（3）
除了日本國稅廳對清酒的分類之外，也有以釀造方式來分類的方法。
將釀酒的三種原料，米、水、麴混和後，就成為「酒醪」。而傳統日本酒的釀造，還會加入稱為「酛」的乳酸菌。酵母有耐酸的特性，加入乳酸菌之後，會抑製有害菌，令酒醪含有大量氨基酸，而使酵母菌更有效繁殖，從以提升酒質，以及酒精濃度。這種釀造方式稱為「生酛」，已有[閱讀全文]
除了日本國稅廳對清酒的分類之外，也有以釀造方式來分類的方法。
將釀酒的三種原料，米、水、麴混和後，就成為「酒醪」。而傳統日本酒的釀造，還會加入稱為「酛」的乳酸菌。酵母有耐酸的特性，加入乳酸菌之後，會抑製有害菌，令酒醪含有大量氨基酸，而使酵母菌更有效繁殖，從以提升酒質，以及酒精濃度。這種釀造方式稱為「生酛」，已有[閱讀全文]
(2010-12-20 08:13:59)
來源：日本酒（2)
日本酒的等級，一般是指日本國稅廳定下的名稱分類，分為普通酒和特定名稱酒。
普通酒是指特定名稱以外的清酒，大部份市麵流通的日本酒都是。除了白米和米麴之外，還可以加入釀造酒精，以達到酒精濃度要求，此外，還可加入糖、酒糟、酸味劑或少量化學調味料等作為副原料，當然份量不能超過米和米麴的某個百分比。
特定名稱酒則是三等以[閱讀全文]
日本酒的等級，一般是指日本國稅廳定下的名稱分類，分為普通酒和特定名稱酒。
普通酒是指特定名稱以外的清酒，大部份市麵流通的日本酒都是。除了白米和米麴之外，還可以加入釀造酒精，以達到酒精濃度要求，此外，還可加入糖、酒糟、酸味劑或少量化學調味料等作為副原料，當然份量不能超過米和米麴的某個百分比。
特定名稱酒則是三等以[閱讀全文]
(2010-12-20 07:37:34)
來源：日本清酒（1）
日本清酒，英文叫做Sake，主要是以白米加水和麴釀造。日本人非常重視酒的釀造，有很多傳統的「酒藏」(釀酒廠)，酒藏內有「杜氏」(酒廠管理人)及「藏人」(釀酒師)，有嚴謹的製度。此外，釀酒用的米、洗米水、洗瓶水、釀米用水、水源、水的硬度、水質、酒麴、酵母、乳酸菌等，都非常講究，是門深奧的學問。
並非所有米都可以用來釀造好酒[閱讀全文]
日本清酒，英文叫做Sake，主要是以白米加水和麴釀造。日本人非常重視酒的釀造，有很多傳統的「酒藏」(釀酒廠)，酒藏內有「杜氏」(酒廠管理人)及「藏人」(釀酒師)，有嚴謹的製度。此外，釀酒用的米、洗米水、洗瓶水、釀米用水、水源、水的硬度、水質、酒麴、酵母、乳酸菌等，都非常講究，是門深奧的學問。
並非所有米都可以用來釀造好酒[閱讀全文]
(2010-12-20 07:33:33)
來源：日本清酒介紹
一、清酒的起源日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。據中國史書記載，古時候日本隻有“濁酒”，沒有清酒。後來有人在濁酒中加入石炭，[閱讀全文]
一、清酒的起源日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。據中國史書記載，古時候日本隻有“濁酒”，沒有清酒。後來有人在濁酒中加入石炭，[閱讀全文]
(2010-12-20 07:27:25)
日本清酒全麵介紹-(資料來源於網絡) 日本酒品種繁多，一般分為清酒、燒酒、果酒、冷酒等。清酒清酒是用秋季收獲的大米，在冬季經發酵後釀成的。可以說，“酒是米、水以及酒曲子的藝術結晶”。所以，名酒的產地必然要有充足的水源而且盛產大米。豐富的水源，優質的大米是生產香醇美酒的先決條件。日本的森林孕育了豐富的水源，為生產優質名酒提供了良好[閱讀全文]
(2010-11-21 12:33:43)
(2010-05-27 07:55:05)
搜集的部分搬家注意事項-2009年
1.
一個舒適的家居環境，會給人帶來平安幸福和好的運氣。生活中，我們難免要碰到搬家的時候。那麽搬家時，我們應該注意些什麽呢？如果做得不好，會給幸福的家庭帶來麻煩的。
民間搬家的習俗因地域不同而略有差異。搬家時要準備種類所需物品，不可忽視。
1、米：用米桶，裝八分滿
2、紅包：放於米桶上麵
3、畚箕和新[閱讀全文]
1.
一個舒適的家居環境，會給人帶來平安幸福和好的運氣。生活中，我們難免要碰到搬家的時候。那麽搬家時，我們應該注意些什麽呢？如果做得不好，會給幸福的家庭帶來麻煩的。
民間搬家的習俗因地域不同而略有差異。搬家時要準備種類所需物品，不可忽視。
1、米：用米桶，裝八分滿
2、紅包：放於米桶上麵
3、畚箕和新[閱讀全文]
(2010-05-27 07:52:25)
1.
拉大鋸，扯大鋸；
姥姥家，唱大戲；
接閨女，請女婿；
小外孫子也要去；
今兒搭棚，明掛彩；
羊肉包子往上擺；
不吃不吃吃二百。
2.拉大鋸，扯大鋸，外婆家，唱大戲。媽媽去，爸爸去，小寶寶，也要去。拉大鋸，扯大鋸，你過來，我過去。拉一把，扯一把，小寶寶，快長大。
3.拉大鋸，扯大鋸外婆門前唱大戲請寶寶去聽戲寶寶沒褲子急得[閱讀全文]
(2010-05-27 07:45:31)
搖啊搖、搖到外婆橋，外婆叫我好寶寶。糖一包，果一包，外婆買條魚來燒。頭勿熟，尾巴焦，盛在碗裏吱吱叫，吃拉肚裏豁虎跳。跳啊跳，一跳跳到賣魚橋，寶寶樂得哈哈笑。”部分童謠 ●小三子，拉車子，一拉拉到陸家嘴。拾著一包香瓜子，炒炒一鍋子，吃吃一肚子，拆拆一褲子，到黃浦江邊解褲子，撥拉紅頭阿三看見仔，拖到巡捕行裏罰角子。 ●山上有隻老虎[閱讀全文]
