特別喜歡紫薯的顏色和味道。那天蒸饅頭，拿紫薯玩玩吧！
紫薯花卷
紫薯蒸熟，撚成泥，最好過篩，細膩。
Allpurposeflour,一部分加入紫薯泥，（約兩個小紫薯配1至2杯麵粉），加foaming後的發酵粉，一些牛奶，揉成麵團。要成品的花紋好看，麵團硬一些；要口感鬆軟一些，就軟點。另做成一個白麵團。
兩麵團加蓋靜至30分鍾。分別揉勻，趕成3mm左右的片，兩片[閱讀全文]
無風自波
回眸曾經，似水流年，伊人頷首， 珍藏歲月的點點滴滴
博文
(2012-07-30 11:02:00)
特別喜歡紫薯的顏色和味道。那天蒸饅頭，拿紫薯玩玩吧！
紫薯花卷
紫薯蒸熟，撚成泥，最好過篩，細膩。
Allpurposeflour,一部分加入紫薯泥，（約兩個小紫薯配1至2杯麵粉），加foaming後的發酵粉，一些牛奶，揉成麵團。要成品的花紋好看，麵團硬一些；要口感鬆軟一些，就軟點。另做成一個白麵團。
兩麵團加蓋靜至30分鍾。分別揉勻，趕成3mm左右的片，兩片[閱讀全文]
(2012-07-27 09:12:22)
(2012-07-16 10:23:28)
(2012-07-13 10:17:11)
野營第三天，去了AlisableChasm。
最好玩的是tubing。景色也很美。
像不像大象？
峽穀是由幾百年前的地震引起的。
rafting和tubing的幕後工作
去玩tubing嘍。
我也過了把癮，小兒跟老爸坐rafting。
未經允許，不得侵犯肖像權。
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(2012-07-10 09:48:08)
休假一周回來，無例外忙得稀裏糊塗。
我的一個同事每次度假回來，頭兩天從她嘴裏不停地pop"ohmygod""damnit"…，好像全世界的麻煩都找上來了。她問我，“WhydoIgetpunishmentwhenIcomebackfrommyvacation?”"takeiteasy!"是我唯一能安慰的。
在家待久了，日複一日的點線運動，就想出去瘋一下。可在外麵待了幾天，又分外想念自己那個舒適的小窩。
這次campi[閱讀全文]
(2012-07-09 11:39:32)
胭脂蘿卜
四川有種蘿卜，內心是紅色的，被稱為胭脂蘿卜。我的這道蘿卜也有漂亮的胭脂色，所以我叫它胭脂蘿卜。用料是小蘿卜（radish)，買美國店裏一捆一捆帶葉子的，不要買袋裝的（不新鮮）。我們在國內時叫洋化蘿卜。做法很簡單。蘿卜洗淨去根，切成薄片。用白醋先淹一會。加糖，鹽。用保鮮膜蓋好，入冰箱。中間翻動兩次。第二天取出，蔥花撒上麵，油燒熱，[閱讀全文]
(2012-07-09 11:28:50)
紅油鳳爪
雞腳剁去指甲，一分為二。入沸水一分中，去血水，洗淨。入幹淨開水，加蔥，薑，幾棵八角，花椒，料酒，鹽，鍋開後，改小火，煮半小時。撈出瀝水，放入一大盆冰水中，浸泡半小時。蒜蓉在油鍋裏炒香，加一點點生抽，鹽，醋，蔥薑汁，麻油，紅油（用了剛剛按熊貓媳婦的方子熬製的紅油，很棒！）。（煮過雞腳的水別倒掉，用來煮香菇海參很好吃。）
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(2012-06-25 08:57:51)
參考毛毛媽的方子。兩個小紫薯上鍋蒸熟，撚成泥。加點糖，糯米粉，少量牛奶，揉成麵團。用微波爐加熱麵團有過失敗，改為蒸。籠屜噴油，麵團壓成大餅，蒸6，7分鍾。取出放入噴了油的盤裏。（很粘）稍涼後，分成小團，包入豆沙，蓮蓉等餡，滾上碎椰絲，既成。注意操作在保鮮膜內進行，因為真的很粘。
• 真漂亮啊！-多問問題-♂(0bytes)(6reads)6/21/1211:40:1[閱讀全文]
(2012-06-19 12:14:29)
端午又要到了，祝大家節日快樂！
包了香腸冬菇粽子。還想吃綠豆糕。可惜沒空去中國城買去皮綠豆，便在美國店買了包去皮豌豆，做成豌豆糕了，嗬嗬！
其實我這道應叫豌豆綠。 去皮豌豆用水泡兩小時 加2倍的水滾開後用小火煮一到兩小時至爛 用勺撚成泥 用濾網過濾 炒鍋中放入麻油或花生油 把豌豆泥放入用小火拌炒均勻 放入細砂糖繼續小火拌炒 不停拌[閱讀全文]
(2012-06-11 11:54:25)
