本來沒想發帖子,過程就沒照。吃起來很不錯,還是照個餃子給把蘿卜纓扔掉的同學,別忘了包餃子。
肉餡1/4磅,三把蘿卜的蘿卜纓。
肉餡加鹽,水打黏。
蘿卜纓焯水、剁碎、攥水,加到肉餡裏。
放一點醬油,拌勻,最後加香油。
餃子27個,還做了米飯和燴菜,放的油豆泡。
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以前炸的小丸子和煮的一塊豬腱子肉
加醬油、糖、薑、八角,高壓電飯鍋鍋巴飯程序
蘿卜纓+豆腐
總共不用10分鍾,(準備時間),晚上的葷菜也有了。
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周五晚飯,領導說出去吃個什麽,我說算了,想吃自己炒的菜。
冰箱裏的菜做完,明天買菜。不留神做多了。
吃的時候有放公勺。
中午的丸子晚上熱熱、醬油滲進去了,有點鹹了,顏色也沒剛做好好看了。
醬爆肉丁,肉丁用甜麵醬和醬油、澱粉,沒有蛋清。甜麵醬放一點,所以顏色沒那麽絳紅。
五色蘿卜燉小豆泡,小豆泡吸湯汁,很好吃。
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元宵是搖出來的。
https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10256753.html
以前用冰糖葫蘆做的餡
今天用的山楂糕
沾水,放在糯米粉裏,搖晃就可以了
一開始可能覺得滾不大,但別著急,重複4-6次一般就見到滾起來了。
每次拿出來用個篩子抖落多餘的粉,再沾水,搖。
我今天做的不好,因為山楂糕切的異狀的,如果是豆沙,黑芝麻,就可以用圓球來滾[
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山楂糕應該弄碎,重新搓成球,我懶得弄,做得不好看。今天再做一次。
這些紅豆沙,搓了11個球。
沾水以後第一次放進黃米麵裏。然後晃這個盆,如果豆沙互相黏,用手指撥拉一下。
沾粉以後,用笊籬盛著再沾水,我重複了6遍。
蘸過的水這樣。
如果再多蘸2次,皮能更圓。
troubleshooting
要是有裂開的,就再沾水滾一下。
元宵[
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我的牛腩的,以前凍的。
領導的雞胗的,周末買的涼菜,熱熱。
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山楂是新鮮的,不是冷凍的,糖衣脆,山楂酥。
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蒿子
洗幹淨,控水,噴油,撒幹麵粉,蒸,很快就塌了,看麵粉都透明就可以了。
吃的時候拌醬油米醋香油,蒜泥也行。
裏麵有麵,當主食吃。
這個是印尼白鯧魚,略長。
買了帶蒜頭的青蒜,可以醃糖蒜。
洗幹淨,鹽水泡幾個小時,撈出來衝一下,控幹。
然後可以放罐子裏,米醋,糖,就可以吃糖蒜了。
補充,後來查了一下,正確[
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買黃金土豆,切片,泡水。
爆香蔥花,紅辣椒,(抽油煙機外,也蓋蓋子擋油煙),下土豆片,豆豉,土豆片軟了加泡糖蒜的醋,最後撒青蒜,出鍋。
喜歡脆的土豆片加兩次醋,開頭加一次。我這次想吃軟的土豆片,最後加糖醋。
配土豆片的青蒜切馬眼片(斜切)。
配豆腐的切碎末。我不喜歡什麽菜都撒生蔥花,但青蒜不一樣,很多炒菜配它增香。
鱈魚[
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有青蒜的時候,別忘了炒飯,特別香,尤其是用一點豬油。
這個是烘焙量杯,小的是1/2杯青蒜末。大的一杯的米飯。
就是青蒜,不加雞蛋、胡蘿卜等。
加幾滴醬油。
還有青蒜炒餅,青蒜炒窩頭,青蒜炒南瓜,都特別好吃,一個個都安排上。
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