大黃米紅豆沙元宵

山楂糕應該弄碎，重新搓成球，我懶得弄，做得不好看。今天再做一次。

這些紅豆沙，搓了11個球。

沾水以後第一次放進黃米麵裏。然後晃這個盆，如果豆沙互相黏，用手指撥拉一下。

沾粉以後，用笊籬盛著再沾水，我重複了6遍。

蘸過的水這樣。

如果再多蘸2次，皮能更圓。

trouble shooting

要是有裂開的，就再沾水滾一下。

 

元宵容易幹裂，外麵買的也是每天現煮，不過夜。

我做了11個，煮了6個剩下保鮮膜包起來，凍起來。

剩下的粉

湯好喝，喝了一大碗湯。

 

這樣可以看出來自己做的黃米麵元宵煮了沒有買的那麽黃。

另外，

因為是自己做，本著過日子的原則，最後一兩次滾的時候，沒有添加新黃米粉。

其實這是不對的，應該不斷加幹粉，保持滾動時幹粉的比例，才做得更好更圓。