前兩天在私房被燕子的煎餅饞到了，趁聖誕放假做了一頓很費時的早餐。 煎餅的麵漿我用了綠豆，小米和蕎麥麵，大概比例是3：1：1。綠豆前一晚泡上，早上用Blender打綠豆時，將小米洗好一起打，打好後加入蕎麥麵。水量沒有量，以煎餅能攤到自己喜歡的薄厚為準。 豆腐是用熟石灰點的。大概比例是2Cup黃豆15Cup水+1Tbs熟石灰。黃豆也需前一天晚上泡上。打好的豆漿煮開後，[閱讀全文]
四月的甜豆
踏踏實實的做事，老老實實的做人。
博文
(2015-01-02 19:43:24)
前兩天在私房被燕子的煎餅饞到了，趁聖誕放假做了一頓很費時的早餐。 煎餅的麵漿我用了綠豆，小米和蕎麥麵，大概比例是3：1：1。綠豆前一晚泡上，早上用Blender打綠豆時，將小米洗好一起打，打好後加入蕎麥麵。水量沒有量，以煎餅能攤到自己喜歡的薄厚為準。 豆腐是用熟石灰點的。大概比例是2Cup黃豆15Cup水+1Tbs熟石灰。黃豆也需前一天晚上泡上。打好的豆漿煮開後，[閱讀全文]
(2015-01-02 19:15:55)
領導對肉不太感冒，偏愛吃豆腐，作為煮婦，就要努力學習豆腐的做法及各種烹飪方法。
最常做的是這款家常豆腐，豆腐是自己壓得。順便記錄下壓豆腐的“工具”，很實用方便。不用特意保養，有了合適的水果盒就可以更新了。
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(2015-01-02 18:48:47)
(2015-01-01 21:21:26)
嚐試了賣紫色布的排骨藕片湯和亮亮媽的紅菜頭的葉子。
家裏還有雞架，與排骨一起煲了湯，並多加了一個胡蘿卜，用鹽和白胡椒粉調味。湯味道很好，蘿卜藕片也很好吃，但是還是不習慣吃煮湯的排骨。如果我說將排骨仍掉，不會有人拍我吧。
紅頭菜的葉子是用橄欖油炒的蒜熗的鍋。成品很漂亮，家裏最挑食的老公也接受了這種新菜。以後應會常吃。在私房裏大家[閱讀全文]
(2015-01-01 21:03:14)
(2015-01-01 20:55:24)
前幾天學烤花環麵包時，看到另一錄像教麵包整形，今天學做三款簡單的。
https://www.youtube.com/watch?v=FmEB8Tgc17A
參考花環麵包的方子，做了改動，成品很好吃，在這記錄下改動後的方子以備份。
白麵300克（原方是450克）；
全麥麵150克（原方沒有）；
蛋黃2個；
牛奶1Cup;
10%HalfHalfCream1/3Cup（原方沒有）；
BrownSugar5克（原方1/3Cup白糖）；
Salt1/8Tsp;
Yeast2Tsp[閱讀全文]
(2015-01-01 08:36:49)
(2014-12-31 23:47:28)
(2014-12-31 23:15:59)
今天和朋友小聚，帶了鴨廚大師的粉絲煲《http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1363924.html》，很受歡迎。在這謝謝大師了。
祝大家新年快樂！在2015多上菜上好菜啊。[閱讀全文]
(2014-12-29 19:54:38)
昨天有MM問我用什麽鍋攤煎餅，我答應今天發照片。但不好意思，沒有記住MM的名字，隻好發這，希望她能看到。
這口鍋我用了近十年，平均每周1-2次。承擔了所有烙和煎的工作，如烙餅，鍋貼，水煎包，煎餅，燒餅，等等。因它不粘，有時我還會用它燒魚。
我最喜歡它的是可以調溫，烙出的餅漂亮好吃。另附兩張餅的照片，兩種餅都含1/3的全麥麵。
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