《學習烘焙》：一款好吃的全麥麵包

前幾天學烤花環麵包時， 看到另一錄像教麵包整形，今天學做三款簡單的。

https://www.youtube.com/watch?v=FmEB8Tgc17A

參考花環麵包的方子，做了改動， 成品很好吃，在這記錄下改動後的方子以備份。

白麵 300克（原方是450克）；
全麥麵 150克（原方沒有）；
蛋黃 2 個；
牛奶 1 Cup;
10% Half Half Cream 1/3 Cup（原方沒有）；
Brown Sugar 5 克 （原方 1/3 Cup 白糖）；
Salt 1/8 Tsp;
Yeast 2 Tsp;
Olive Oil 20 g （原方 30g Butter ）；

350 ^oF 15 分鍾 （家中現用烤箱的溫度和時間）。烤好後，表麵刷蜂蜜水可較長時間保持麵包的鬆軟度。

備注：發好的麵團稱重840克，分了70克12等份，這三款分別用了1，2，3份。