雲吞白斬雞撈麵：
雲吞材料：（1）雲吞皮，（2）絞肉，雪菜末，蝦仁，蒜蓉，薑汁，麻油，鹽。將材料（2）混合拌均，順同一方向攪拌至呈膠狀，放進冰箱月30分鍾後即可包成雲吞。
博文
(2014-02-01 21:28:17)
雲吞白斬雞撈麵：
雲吞材料：（1）雲吞皮，（2）絞肉，雪菜末，蝦仁，蒜蓉，薑汁，麻油，鹽。將材料（2）混合拌均，順同一方向攪拌至呈膠狀，放進冰箱月30分鍾後即可包成雲吞。
(2014-02-01 16:13:45)
香辣牛肉麵：
材料：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，薑５－６大片，蒜６辯，蔥數段，幹辣椒兩條，花椒一茶匙，八角２－３顆，陳皮少許，辣豆辯醬兩大匙，川味紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，高湯或水６－７飯碗，小白菜或青江菜／豆芽／蔥花／辣椒片／洋蔥丁各少許，麵條適量（我用買來的生拉麵）。
(2014-01-31 16:02:54)
這隻帝皇蟹有7-8磅，腿粗肉飽滿。家裏最大號的蒸籠都擺不進，跟開餐廳的朋友借了一個超大蒸籠才搞定。活帝皇蟹的肉質跟鮮味不是冰凍貨色比得上的。。。因為是請客所以做整齊點，其實現拆現吃，狼吞虎咽才是正道。
(2014-01-30 23:10:36)
(2014-01-30 16:34:29)
(2014-01-29 19:05:30)
臘鴨
光鴨一隻打理幹淨，從胸部破開攤成一片放置於大盆裏；粗鹽和花椒放進幹鍋裏以小火炒至香氣散出，熄火涼卻後均勻的抹遍鴨身，撒上少許高粱酒，用保鮮膜密封，放進冰箱裏醃製隔夜，其間翻動一兩次。將醃好的鴨放進清水裏衝洗幹淨，抹幹水分，掛出涼台風吹日曬一星期即可。最近氣溫不太穩定，時冷時熱，有幾天溫度偏高又沒太陽，上班前先收進冰箱裏，晚上[閱讀全文]
(2014-01-28 22:44:10)
(2014-01-28 22:37:37)
(2014-01-28 02:58:47)
(2014-01-27 18:32:14)
