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帝皇蟹

(2014-01-31 16:02:54) 下一個
這隻帝皇蟹有7-8磅,腿粗肉飽滿。家裏最大號的蒸籠都擺不進,跟開餐廳的朋友借了一個超大蒸籠才搞定。活帝皇蟹的肉質跟鮮味不是冰凍貨色比得上的。。。因為是請客所以做整齊點,其實現拆現吃,狼吞虎咽才是正道。














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評論
waterfowl 回複 悄悄話 回複 'cuiyingzi' 的評論 : 我是為了保留鮮蟹的原汁風味所以沒有大卸八塊。你說的沒錯,蟹膏確實有點過火了。
cuiyingzi 回複 悄悄話 為什麽不切開蒸呢?把蟹腿掰下,劈柴一樣的劈成兩半,蒸幾分鍾就可以了。整個蒸的話,有些部位肯定會over cook。
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