兩碗麵

香辣牛肉麵：

材料 ：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，薑５－６大片，蒜６辯，蔥數段，幹辣椒兩條，花椒一茶匙，八角２－３顆，陳皮少許，辣豆辯醬兩大匙，川味紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，高湯或水６－７飯碗，小白菜或青江菜／豆芽／蔥花／辣椒片／洋蔥丁各少許，麵條適量（我用買來的生拉麵）。 

做法 ：（１）牛肉／牛筋切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗幹淨。 
（２）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色，放入牛肉／牛筋，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。 
（３）將牛肉／牛筋移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，薑，蒜，幹辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時即可。 
（４）另鍋清水燒開，放入青菜／豆芽稍燙後撈起；麵條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裏，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜／豆芽，撒上蔥花辣椒片／洋蔥丁即可。















原汁牛肉麵：

材料 ： 牛腱，蘿卜，薑，蒜，蔥，八角，桂葉，麵條。

調味料 ： 鹽，醬油，米酒，胡椒。

做法 ： 牛腱燙飛水後衝洗幹淨； 半鍋水燒開，放進薑，蒜，蔥，八角，桂葉，料酒，加入牛腱以旺火燒煮20分鍾，轉小火燜煮40分鍾，加入蘿卜塊繼續煮60分鍾，加鹽，醬油調味；麵條燙熟，加少許川味紅油拌均，鋪上適量牛肉，蘿卜，淋少許湯汁，撒蔥花，胡椒即可。

[紫舞]

饑腸轆轆～～～

[果子魔女]

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[一生似浮雲]

收藏了，下個周末試試看^_^

[俯臥撐]

饞死我啦....