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waterfowl (熱門博主)
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(2014-02-11 15:43:00)

這是省時間,超級偷懶的做法,不耐煩做披薩皮時用tortilla,就當成是thincrustpizza騙騙自己。。。
材料:墨西哥烙餅,扇貝(燙開口取肉泡進冰水裏,冷卻後抹幹水分切對半),意大利罐頭番茄切片(做意麵醬專用,風味特佳),比薩芝士(mozzarella),蘑菇意麵醬,羅勒(sweetbasil)。閱讀全文]
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(2014-02-11 15:32:12)

材料:寬意麵(fettucine),鮮鮑魚,魷魚,蛤蜊。 調味料:芝士意麵醬(quattroformaggi),香菜末,蒜蓉。 做法:鮑魚/魷魚打理幹淨,切片,燙飛水;蛤蜊燙開口;寬意麵放進滾水裏煮七分熟;少許橄欖油燒熱,加蒜蓉爆香,放進鮑魚/魷魚/蛤蜊,香菜末拌炒,倒入芝士意麵醬煮開,放進寬意麵繼續煮至醬汁收幹即可。
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(2014-02-10 15:51:17)

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材料:幹貝(泡軟,湯汁留用),香菇泡軟切絲,蘿卜(去皮切成跟幹貝一般厚的片,中間挖一圓洞),蔥絲,鹽,太白粉水。 閱讀全文]
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(2014-02-10 15:28:45)

貓姐介紹的這個醬肉做法非常容易,不會又幹又硬的,正是我喜歡吃的風味和口感。 新鮮五花肉,兩隻走地雞的長腿,用精鹽/花...[閱讀全文]
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(2014-02-09 18:04:18)

韓式海鮮疙瘩:
材料:韓式疙瘩一包,鮮蟹兩隻,大蝦,蛤,菇菌,蝦米,青江菜,韭菜,薑。 調味料:辣醬一大匙,料酒一大匙,生抽一大匙,香醋一茶匙,鹽各少許。閱讀全文]
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(2014-02-09 02:07:10)

買到過時春筍,能吃的部分隻有頂尖的一小段,貌似不太劃算,但底部那段半筍半竹才是這道湯的靈魂所在。將中間挖空即成最理想的燉盅,因為還沒完全變成竹,遇熱時會有一股清鮮嫩竹的滋味滲透到湯裏,鮮美的風味難以形容。。。 材料:鮮鮑魚,幹貝(泡軟後蒸透),香菇泡軟,草菇,嫩筍尖燙熟切塊。 調味料:雞湯,海鹽。 做法:所有材料放進竹盅裏,注入[閱讀全文]
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(2014-02-08 18:17:04)

記得在NJ讀中學時學校餐廳經常會有一道茄汁香腸黃豆(frankandbeans),味道馬馬虎虎,女生們比較含蓄,很少吃這東西,但是很多男同學故意拚命吃,然後下午上體育課時在操場上如打霹靂般的放響屁,笑成一團! 在超市看到罐裝的茄汁黃[閱讀全文]
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(2014-02-07 17:42:58)

小時候在鼓浪嶼吃過的一些家鄉風味菜式還有些印象,很令人懷念。旅居海外後總想自己做幾道試試看,以解鄉愁。因為材料/調味料方麵的限製,加上本身也不太清楚什麽才是地道口味,所以做出來的東西有點不倫不類的,不過挺好玩的。。。
醬油水鯧魚:
廈門的醬油水烹飪法很合我的口味,鮮甜多汁,非常醒味,送飯下粥皆宜。買到兩條非常新鮮的鯧魚,眼睛比我的[閱讀全文]
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(2014-02-06 19:39:00)

從小到大都喜歡吃麵條,所以自然而然就成了日常飲食很重要的一部分。韓國麵條品種不多,而我對揉麵團/拉麵等技巧又一竅不通,所以在我做的麵食裏習慣性的注重配料,而麵條也就成了配角。有位朋友告訴我,嚴格說來我是不懂得吃麵的人,隻是拿麵條當借口吃海鮮。。。真了解我啊!
福州魚丸米粉湯
海帶魚春麵
春筍海鮮麵
家鄉炒麵
青口意麵
螃蟹粉[閱讀全文]
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(2014-02-06 15:08:10)

春卷:
牡蠣上市,空投包裹到達,蔥油酥/貢糖都有了,是時候做個家鄉風味的春卷了。小時候記得是現包現吃的,這裏的春卷皮是冷凍的,還是煎過再吃比較安心。 材料:(1)春卷皮,(2)五花肉切絲,香菇泡軟切絲,卷心菜切絲,胡蘿卜切絲,蔥油酥,(3)韭菜切段,豆芽,(4)牡蠣燙熟瀝幹,(5)貢糖壓成粉末狀。 調味料:高湯半碗,蠔油一大匙,鹽/糖[閱讀全文]
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