幾道韓式海鮮

韓式海鮮疙瘩 ：

材料 ：韓式疙瘩一包，鮮蟹兩隻，大蝦，蛤，菇菌，蝦米，青江菜，韭菜，薑。 

調味料 ：辣醬一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，鹽各少許。 

做法 ：一大匙油燒熱，放薑／蝦米爆香，加2飯碗高湯燒開。放進蟹／菇菌煮５分鍾後加入疙瘩煮軟，放蛤／大蝦／青江菜和所有調味料煮至蛤開口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。 

為了使照片能清楚顯示所有材料，另一半的湯拍完後才加回碗裏。湯多點，熱呼呼的吃起來才爽！

















韓式螃蟹湯 ：

材料 ：螃蟹斬塊，豆腐切丁，胡瓜切丁，蘑菇，辣椒，蒜蓉，幹海帶，小魚幹。 

調味料 ：韓式辣醬/韓式大醬各一匙，醬油/胡椒少許 

做法 ：3-4飯碗清水燒開，放進幹海帶/小魚幹熬煮30分鍾，撈棄雜物即成湯底。湯底燒開，調進兩韓式辣醬/大醬，加入螃蟹/豆腐/胡瓜/辣椒/蒜蓉/蘑菇燒煮10分鍾即可。非常鮮美開胃的湯菜。。。 

















韓式魚春湯 ：

材料 ：［魚春，魚腸，－ 燙飛水後濾幹備用］，蛤蜊，豆腐，節瓜，菌菇，蒜蓉，辣椒。 

調味料 ：（1）大醬一大匙，辣椒醬一大匙，（2）辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，鹽少許。 

做法 ：三飯碗水燒開，放進大醬/辣醬煮5分鍾，加入豆腐／節瓜／魚春／魚腸／蛤蜊／蒜蓉，所有調味料（2），再燒開後繼續煮５分鍾即可。













韓式三鮮炸醬飯 ：

看過韓劇的人對韓式炸醬麵一定不陌生，很大眾化的食品，其實我並不喜歡吃，嫌它太油膩，也沒什麽特殊滋味。有次在朋友開的中餐廳吃過三鮮炸醬麵，覺得還可以，主意不錯，隻是用料寒酸了點，還是自己做材料品質更有保證。另外一種吃法就是用來拌飯，別有一番風味。小鴨讀小學的時候碰到午餐供應炸醬飯就特別高興。。。 

材料 ： 米飯，蝦仁，珍珠帶子，青口，洋蔥丁，羅蘿卜丁（燙熟），蘆筍（切丁），蘑菇，油蔥酥，蒜蓉。 

調味料 ： 中華春醬（韓式炸醬麵專用黑豆醬，味道偏鹹）,高湯，糖，料酒，味精，胡椒粉。 

做法 ： 兩大匙油燒熱，放進蒜蓉，油蔥酥，洋蔥爆香，加入兩大匙豆醬，兩茶匙糖，料酒拌炒均勻，注入小半碗高湯燒開，放進胡蘿卜，蘑菇，蘆筍燒煮片刻，加入蝦仁，帶子，青口，味精，胡椒粉，轉大火快速翻炒拌均，加太白粉水勾芡即可。