材料：扇貝，蔥花，蒜蓉，泡椒，沙茶醬，紅油，鹽。
博文
(2014-02-18 14:46:40)
(2014-02-17 17:02:48)
1.鬆茸炒牛肉
這不是那種香氣逼人的昂貴鬆茸，這品種有一股很淡的清香氣息，味道清甜，價格也比較大眾化（大概隻有鬆茸的3-4成左右），煎煮炒炸都適合。
材料：鬆茸切片，牛肉切薄片，筍切片，椰菜花梗切片，椰菜花。
調味料：蠔油，醬油適量，高湯，太白粉水。
做法：牛肉片用少許太白粉，料酒，鹽，清水醃製20分鍾，入鍋過油後撈起瀝幹備用；鍋[閱讀全文]
(2014-02-17 14:55:50)
買不到鴨胗，用雞胗試試看，效果還行。。。
前奏：雞胗洗淨，用鹽醃製8小時，衝洗幹淨，抹幹水分後放在涼台日曬風幹一天，旨在逼出雞胗內的水分（當天外麵氣溫零下5度）。
(2014-02-17 05:24:26)
看到“我冇醉”的帖，想起我也做過類似的“鳥事情”，經過一番搜索檔案，果然發現一些“鳥東西”和“鳥蛋”。。。
1.鵪鶉粥
小時候是個野孩子，經常拿著彈弓到處射麻雀。所得獵物帶回家熬粥，味道鮮美。。。
材料：鵪鶉，雞胗，江瑤柱，海螺，香菇，薑片。
調味料：米酒，鹽。
做法：4飯碗清水燒開，放進薑片，鵪鶉，江[閱讀全文]
(2014-02-16 21:57:57)
1.XO炒飯
材料：中蝦十隻（去頭殼，剔腸，背部劃雙飛）燙飛水，鮮帶子切丁燙飛水，胡蘿卜切丁燙飛水，蔥花，XO醬兩大匙，蛋一個打散，冷飯兩飯碗。
(2014-02-16 18:46:24)
(2014-02-16 18:34:10)
(2014-02-16 16:12:31)
1.蟹粥
初秋的螃蟹肉質柔軟，但蟹膏還沒轉橘紅色，有點黃黃綠綠的，少了點香氣，但味道清甜，適合熬粥。 材料：螃蟹兩隻打理幹淨斬塊，蛤蜊浸水吐沙，白米一杯，薑蓉，蔥花。 調味料：料酒，鹽。 做法：一飯碗清水燒開，加薑蓉/料酒，放進蛤蜊燙開口馬上撈起泡浸冷水裏，米洗淨，加適量清水和煮蛤蜊湯汁熬煮30分鍾，加入螃蟹繼續熬煮至稠綿，加鹽調味，放進[閱讀全文]
(2014-02-16 03:58:50)
1.海皇豆腐煲
材料：（１）鮑魚三隻洗淨切片，內髒留用；中蝦５－６隻去頭殼，剔腸，切雙飛；魷魚數片切斜花；所有材料放入滾水稍燙後撈起泡冰水，濾幹。
（２）嫩豆腐一塊切丁，蘑菇切片，辣椒切片，蔥切花。
(2014-02-15 19:44:16)
