個人資料
waterfowl (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

鳥東西/鳥蛋

(2014-02-17 05:24:26) 下一個
看到“我冇醉”的帖,想起我也做過類似的“鳥事情”,經過一番搜索檔案,果然發現一些“鳥東西”和“鳥蛋”。。。

1. 鵪鶉粥

小時候是個野孩子,經常拿著彈弓到處射麻雀。所得獵物帶回家熬粥,味道鮮美。。。


材料 : 鵪鶉,雞胗,江瑤柱,海螺,香菇,薑片。


調味料 : 米酒,鹽。


做法 : 4飯碗清水燒開,放進薑片,鵪鶉,江瑤柱,香菇,雞胗,料酒燒煮45分鍾,加入一飯碗冷飯繼續熬至稠綿,放進海螺片,加鹽調味即可。















2. 炸鵪鶉
 

材料 : 鵪鶉十隻(打理幹淨後用適量鹽,蒜粉,薑粉,料酒醃一小時),蔥花,蒜蓉,辣椒片。


調味料 : 鹽,胡椒粉,料酒。


做法 : 半鍋油燒中熱,放進鵪鶉炸酥,撈起瀝幹備用; 兩大匙油燒熱,放進蔥花,蒜蓉,辣椒爆香,放回鵪鶉,加鹽,胡椒粉,料酒快速翻炒拌均即可。


很理想的下酒菜。。。

















3. 藥膳鵪鶉
 

材料 : 鵪鶉數隻,雞胗,香菇,人參,當歸,枸杞,紅棗,薑片,藥酒。


做法 : 所有材料置燉盅裏,注入清水2-3飯碗,放進蒸籠裏以旺火蒸25分鍾,轉小火繼續蒸90分鍾,加少許鹽調味即可。

















4. 茶葉鵪鶉蛋

鵪鶉蛋放進水裏煮熟,敲裂殼備用;水燒開,放進花椒,八角,辣椒,薑,蒜,蔥,孜然粉,五香粉,紅茶包,醬油,燒煮15分鍾後放進鵪鶉蛋鹵30分鍾,熄火浸泡隔夜即可。鵪鶉蛋體型小,容易入味,非常好吃。













[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (1)
評論
cat3 回複 悄悄話 垂涎欲滴
登錄後才可評論.