1.幹燒
材料：嫩肥牛薄片，小土豆，鮮菇菌，蒜粒，幹辣椒，蒜青／蒜白。
博文
(2014-03-23 17:51:30)
1.幹燒
材料：嫩肥牛薄片，小土豆，鮮菇菌，蒜粒，幹辣椒，蒜青／蒜白。
(2014-03-22 16:50:33)
材料：
年糕，蝦仁，肉絲，海參（燙飛水後切絲），雪菜末，香菇絲，辣椒。高湯，醬油，鹽，料酒，糖。
做法：
兩大匙油燒熱，放進辣椒爆香，加入肉絲，香菇絲，料酒翻炒2-3分鍾，注入半飯碗高湯燒開，放進年糕片，雪菜末，海參煮5分鍾，放進蝦仁，加醬油，鹽，糖翻炒至湯汁收幹即可。
(2014-03-21 19:20:33)
春筍剝去外殼就剩下小小一個嫩筍心，放進清水裏煮約20分鍾，撈起泡進冰水裏即可開始做各式各樣的美味了。。。 材料：春筍切塊，香菇泡軟，蒜苗切絲，蝦米。 蝦腦汁：剝下鮮蝦頭/殼，薑片，蒜片一起放進鍋裏，加少許油爆香，放進一大匙米酒翻炒片刻，注入3飯碗清水及一飯碗浸香菇水，燒開後裝中火熬45分鍾至湯汁剩半，濾去雜物備用。 調味料：蝦腦汁兩飯碗[閱讀全文]
(2014-03-19 17:19:20)
材料：牛肉/牛筋各一塊，麵條，青菜，蔥絲。
調味料：桂葉，八角，花椒，薑，蔥段，辣豆瓣醬，生抽，老抽，冰糖，料酒。
做法：半鍋水燒開，放進牛肉/牛筋燙煮片刻，取出衝洗幹淨。重新燒開半鍋清水，放進牛肉/牛筋，桂葉，薑片，蔥段，料酒，在燒開後轉中小火燜煮一個半小時，取出牛肉/牛筋切粗塊備用；鍋裏湯汁加入三大匙辣豆瓣醬，適量生抽/老抽，冰[閱讀全文]
(2014-03-19 05:41:22)
(2014-03-11 16:42:40)
這道菜鹹香麻辣，口感嫩滑，濃醬厚汁，大可多吃幾碗飯。。。
材料：豬紅切粗丁（放進滾水燙煮5分鍾後撈起泡冷水），嫩豆腐且粗丁，牛肉糜適量，韭菜切段，蒜蓉/薑蓉。 調味料：李錦記麻婆豆腐醬兩大匙，辣椒粉一茶匙，老抽/生抽各一茶匙，麻油一茶匙，料酒，高湯一飯碗，太白粉水。 做法：兩大匙油燒熱，放進牛肉糜，蒜蓉/薑蓉拌炒至肉糜稍焦脆，注入高[閱讀全文]
(2014-03-11 16:34:22)
材料：豬頸肉切片（用少許料酒/鹽/太白粉醃30分鍾），海鮮菇，西芹切片，胡蘿卜切片，蒜片，辣椒。
調味料：沙嗲醬兩大匙，醬油一茶匙，料酒一茶匙。
做法：豬頸肉走油後撈起瀝幹；兩大匙油燒熱，放進蒜/辣椒爆香，加入海鮮菇/胡蘿卜片炒軟，放進豬頸肉/沙嗲醬/料酒/醬油拌炒至肉片熟透，放進西芹快速拌均即可。
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(2014-03-11 16:13:48)
材料：山藥，肋排，蒜蓉，蔥花，辣椒末。
調味料：豆豉醬，麻油，料酒，鹽，糖，白胡椒粉，太白粉水。
做法：
1.山藥切片放進滾水裏燙煮片刻後撈起泡進冰水。
2.排骨燙飛水後抹幹水分，用適量料酒/豆豉醬/麻油/鹽/糖/太白粉水/蒜蓉/辣椒末醃製30分鍾。
3.山藥鋪盤底，擺上肋排，放進蒸籠裏以旺火蒸20分鍾，轉中火繼續蒸20分鍾。
4.將蒸排骨的湯汁倒進[閱讀全文]
(2014-03-11 05:57:34)
材料：山藥，甜椒切片，香腸切片，蔥段，蒜片
調味料：橄欖油，鹽，糖
做法：
1.山藥去皮切片，放進滾水裏煮5分鍾，撈起泡進清水備用。
2.兩大匙橄欖油燒熱，放進甜椒/蒜片/蔥段爆香，加入香腸拌炒。
3.放進山藥片，少許鹽/糖，一大匙清水，轉旺火快速拌炒均勻即可。
(2014-03-10 16:10:31)
材料：雞腿三隻（剔骨攤成大片，用鹽，胡椒粉，黃薑粉，太白粉，料酒，雞蛋醃製30分鍾），檸檬片，番茄片。
檸汁：（1）兩個檸檬榨汁，白葡萄酒，蘋果醋，砂糖，鹽（甜酸度按個人喜好調整），（2）太白粉水。
做法：醃好雞腿肉撲上適量太白粉，放進中溫油裏炸至外皮酥脆，撈起瀝幹，切塊擺盤；檸汁（1）煮開，以太白粉水勾琉璃芡，淋於雞塊上即可。
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