麻辣雙色

這道菜鹹香麻辣，口感嫩滑，濃醬厚汁，大可多吃幾碗飯。。。

材料 ：豬紅切粗丁（放進滾水燙煮5分鍾後撈起泡冷水），嫩豆腐且粗丁，牛肉糜適量，韭菜切段，蒜蓉/薑蓉。

 

調味料 ：李錦記麻婆豆腐醬兩大匙，辣椒粉一茶匙，老抽/生抽各一茶匙，麻油一茶匙，料酒，高湯一飯碗，太白粉水。

 

做法 ：兩大匙油燒熱，放進牛肉糜，蒜蓉/薑蓉拌炒至肉糜稍焦脆，注入高湯/料酒，燒開後放進豬紅/豆腐，加生抽/老抽調味，繼續燒煮約8-10分鍾至完全入味，用太白粉勾薄芡，放進韭菜拌均，滴麻油即可。